W misce wymieszaj mąkę owsianą, erytrytol i skrobię ziemniaczaną.
2✓
W osobnym naczyniu połącz jajka, mleko migdałowe i olej kokosowy.
3✓
Powoli dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając do połączenia. Ciasto powinno być gęste i jednolite. Odstaw na 5 minut.
4✓
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą. Posmaruj ją delikatnie kilkoma kroplami oleju kokosowego (użyj pędzelka lub ręcznika papierowego).
5✓
Nakładaj po 1 łyżce ciasta na patelnię, formując małe placuszki. Smaż na małym ogniu, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Przewróć placuszki i smaż jeszcze przez chwilę na drugiej stronie.
6✓
Gotowe placuszki podaj z jogurtem naturalnym, dżemem, malinami, truskawkami i świeżą miętą.