Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Różowe risotto z burakiem i kozim serem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
784g
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 1.5 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal 3 łyżki
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal 5 plastrów
Buraki surowe
200 g / 86 kcal 2 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Umyj buraki, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut, aż będą miękkie. Po wystudzeniu obierz i pokrój w drobną kostkę.
Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
W rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo dodawaj gorący bulion, porcja po porcji, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej. Gotuj na średnim ogniu przez około 18 do 20 minut, aż ryż będzie al dente.
Dodaj pokrojone buraki i delikatnie wymieszaj, aż risotto nabierze różowego koloru.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zdejmij z ognia, dodaj pokruszony ser kozi i wymieszaj, aby lekko się roztopił. Podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.