Różowe Risotto z Burakiem i Kozim Serem
50 min
784g
37,4
Białko
52,0
Tłuszcz
114,2
Węglowodany
1103
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Umyj surowe buraki, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut, aż będą miękkie. Po wystudzeniu obierz i pokrój w drobną kostkę.
Posiekaj drobno cebulę i ząbek czosnku.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wsyp ryż basmati i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente.
Dodaj pokrojone buraki i delikatnie wymieszaj, aż risotto nabierze różowego koloru.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj pokruszony kozi ser, mieszając delikatnie, aby się lekko roztopił.
Podawaj od razu.