Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z dyni, shimeji i parmezanu
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
840g
Potrzebne produkty:
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal 0.5 sztuki
Grzyby shimeji
150 g / 50 kcal 2 garście
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 1 torebka
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal 8 łyżek
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 6 łyżek
Sól
0.5 łyżeczki
Białe wino
50 g / 41 kcal 3 łyżki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Instrukcja przygotowania
Dynię pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Grzyby oczyść i w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Parmezan zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej część oliwy i podsmaż grzyby na średnim ogniu, aż odparuje z nich woda i lekko się zrumienią. Zdejmij grzyby z patelni i odłóż na bok.
W garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie i szkliste.
Do garnka wsyp ryż i smaż przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo, porcjami, dodawaj gorący bulion, cały czas mieszając. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią.
Gdy zużyjesz mniej więcej połowę bulionu, dodaj pokrojoną dynię. Kontynuuj stopniowe dodawanie bulionu, nie przestając mieszać.
Gotuj całość, aż dynia będzie miękka, a ryż uzyska kremową konsystencję i będzie al dente (powinno to zająć około 20 minut).
Do risotto dodaj wcześniej podsmażone grzyby oraz większość startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aż składniki się połączą.
Gotowe risotto przełóż na talerz i posyp resztą parmezanu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.