Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto Basmati z Kurkami i Shimeji
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
648g
Na porcję
11,8
Biał.
8,0
Tłusz.
49,8
Węgle
337
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
100 g / 32 kcal 2 garście
Grzyby shimeji
100 g / 33 kcal 2 garście
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 0.5 szklanki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal 0.5 sztuki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 4 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
5 g / 44 kcal 0.5 łyżki
Białe wino
50 g / 41 kcal 0.5 porcji
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie grzybów: Kurki i grzyby shimeji oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 5 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż się zarumienią. Odstaw na bok.
Przygotowanie bazy risotto: Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, zeszklij przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Przygotowanie risotto: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj ryż basmati i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste. Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje.
Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce (około 150 ml), mieszając ryż po każdym dodaniu, aż płyn się wchłonie. Powtarzaj tę czynność, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (około 18-20 minut). Upewnij się, że ryż jest cały czas lekko wilgotny.
Dodanie grzybów: Do risotto dodaj podsmażone grzyby, starty parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
Wykończenie dania: Risotto przełóż na talerz, posyp posiekaną natką pietruszki i dodatkowo startym parmezanem. Podawaj od razu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.