Risotto Basmati z Kurkami i Shimeji
50 min
648g
23,5
Białko
15,9
Tłuszcz
99,5
Węglowodany
673
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
100 g / 32 kcal .
Grzyby shimeji
100 g / 33 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
5 g / 44 kcal .
Białe wino
50 g / 41 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie grzybów: Kurki i grzyby shimeji oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 5 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż się zarumienią. Odstaw na bok.
Przygotowanie bazy risotto: Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, zeszklij przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i przezroczyste.
Przygotowanie risotto: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj ryż basmati i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste. Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje.
Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce (około 150 ml), mieszając ryż po każdym dodaniu, aż płyn się wchłonie. Powtarzaj tę czynność, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (około 18-20 minut). Upewnij się, że ryż jest cały czas lekko wilgotny.
Dodanie grzybów: Do risotto dodaj podsmażone grzyby, starty parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
Wykończenie dania: Risotto przełóż na talerz, posyp posiekaną natką pietruszki i dodatkowo startym parmezanem. Podawaj od razu.