Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Ułóż plastry pomidora i smaż przez 1 do 2 minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
3✓
Na tej samej patelni, obok pomidorów lub po ich zdjęciu, wbij jajka. Smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. W międzyczasie przygotuj grzanki z chleba razowego w tosterze lub na suchej patelni.
4✓
Posiekaj szczypiorek. Na talerzu ułóż grzanki, na nich grillowane plastry pomidora, a na wierzchu jajka sadzone.
5✓
Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.