Polędwiczka w sosie śliwkowym balsamicznym
50 min
558g
62,0
Białko
19,4
Tłuszcz
53,0
Węglowodany
689
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Miód
30 g / 91 kcal .
Śliwki, surowe
200 g / 92 kcal .
Ocet balsamiczny
10 g / 9 kcal .
Białe wino
50 g / 41 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie polędwiczki: Polędwicę wieprzową oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Natrzyj ją oliwą z oliwek, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Odstaw na 20-30 minut, aby mięso się zamarynowało.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na rozgrzanej patelni obsmaż polędwiczkę z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz złotą skórkę. Następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 65-68°C. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, aby odpoczęło przed krojeniem.
Przygotowanie sosu śliwkowego: Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i wrzuć do garnka. Dodaj białe wino, miód, ocet balsamiczny, cynamon, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż śliwki się rozpadną, a sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz zblendować sos na gładką konsystencję lub zostawić go z kawałkami śliwek.
Podawanie: Pokrój polędwiczkę w plastry i polej sosem śliwkowym. Podawaj na ciepło.