Zapiekanka z Cukinii, Ziemniaków i Mozzarelli
50 min
899g
77,2
Białko
81,6
Tłuszcz
49,7
Węglowodany
1172
kcal
Potrzebne produkty:
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Mozzarella
150 g / 371 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie warzyw: Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm). Cukinię pokrój w cienkie plasterki (bez obierania). Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
Podsmażanie ziemniaków: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj plasterki ziemniaków i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zaczną lekko mięknąć, ale nie będą całkowicie ugotowane. Zdejmij z patelni i odstaw.
Podsmażanie cukinii: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj plasterki cukinii i smaż przez kolejne 5 minut, aż delikatnie zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
Przygotowanie masy jajecznej: W misce wymieszaj jogurt naturalny, jajka, starty parmezan, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Składanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami podsmażone ziemniaki, a następnie warstwę cukinii. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie warzywa. Całość polej przygotowaną masą jogurtowo-jajeczną. Na wierzchu równomiernie rozłóż startą mozzarellę.
Pieczenie: Zapiekankę przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10-15 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Podawanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut przed krojeniem. Posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki przed podaniem.