Start › Przepisy › Zapiekanka z Cukinii, Ziemniaków i Mozzarelli

Zapiekanka z Cukinii, Ziemniaków i Mozzarelli

Name: Zapiekanka z Cukinii, Ziemniaków i Mozzarelli
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 50 g Parmezan twardy; 150 g Mozzarella; 200 g Cukinia, surowa; 100 g Ziemniaki; 100 g Cebula, słodka, surowa; 150 g Jogurt naturalny; 100 g Jajka kurze; 2 g Oregano suszone; 20 g Oliwa z oliwek; 5 g Sól; 10 g Natka pietruszki; 2 g Pieprz czarny; 10 g Ząbek czosnku

4.8/5 (192)

Wegetariański Bez glutenu Niskokaloryczny Bez orzechów Antyoksydacyjny Dla dzieci Lekkostrawny

›

Zawiera: laktozę jajka

Zapiekanka z Cukinii, Ziemniaków i Mozzarelli

Obiad Kolacja

50 min

899g

Na porcję

25,7

Biał.

27,2

Tłusz.

16,6

Węgle

391

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina K 88% Wapń 77% Fosfor 77% Selen 44% Witamina C 41% Potas 35%

Makro rozszerzone

Błonnik	2,5 g	10% RDA
Cukry	5,1 g
Kwasy nasycone	13,4 g
Kwasy jednonienasycone	11,3 g
Kwasy wielonienasycone	2,0 g
Omega-3 DHA	0,02 g
Cholesterol	186,3 mg

Minerały

Wapń	612,4 mg	77% RDA
Żelazo	2,3 mg	16% RDA
Magnez	65,3 mg	17% RDA
Fosfor	535,9 mg	77% RDA
Potas	707,0 mg	35% RDA
Sód	1280,0 mg
Cynk	3,2 mg	32% RDA
Selen	24,1 µg	44% RDA

Witaminy

Witamina A	231,3 µg	29% RDA
Witamina C	33,1 mg	41% RDA
Witamina D	1,1 µg	7% RDA
Witamina E	1,6 mg	14% RDA
Witamina K	66,3 µg	88% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,12 mg	11% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,47 mg	34% RDA
Niacyna (B3)	1,1 mg	7% RDA
Witamina B6	0,37 mg	26% RDA
Foliany (B9)	58,2 µg	29% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Parmezan twardy

50 g / 215 kcal 6 łyżek

🍽️

Mozzarella

150 g / 371 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Cukinia, surowa

200 g / 34 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Ziemniaki

100 g / 79 kcal 1.3 sztuka

🍽️

Cebula, słodka, surowa

100 g / 37 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Jogurt naturalny

150 g / 90 kcal 3 sztuki

🍽️

Jajka kurze

100 g / 139 kcal 2 sztuki

20 g / 177 kcal 2 łyżki

10 g / 15 kcal 2 sztuki

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Przygotowanie warzyw: Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm). Cukinię pokrój w cienkie plasterki (bez obierania). Posiekaj drobno cebulę i czosnek.

2 ✓

Podsmażanie ziemniaków: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj plasterki ziemniaków i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zaczną lekko mięknąć, ale nie będą całkowicie ugotowane. Zdejmij z patelni i odstaw.

3 ✓

Podsmażanie cukinii: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj plasterki cukinii i smaż przez kolejne 5 minut, aż delikatnie zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i oregano.

4 ✓

Przygotowanie masy jajecznej: W misce wymieszaj jogurt naturalny, jajka, starty parmezan, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

5 ✓

Składanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami podsmażone ziemniaki, a następnie warstwę cukinii. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie warzywa. Całość polej przygotowaną masą jogurtowo-jajeczną. Na wierzchu równomiernie rozłóż startą mozzarellę.

6 ✓

Pieczenie: Zapiekankę przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10-15 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.

7 ✓

Podawanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut przed krojeniem. Posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Odblokuj 3 500 przepisów dopasowanych do twojego celu

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!