Zapiekane Bakłażany z Wołowiną i Beszamelem
50 min
1079g
78,0
Białko
91,5
Tłuszcz
62,0
Węglowodany
1372
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Oregano suszone
3 g / 9 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Mąka owsiana
30 g / 105 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany przekrój na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm przy skórce. Posól wnętrze, odstaw na 10 minut, a następnie wypłucz i osusz. Tak przygotowane bakłażany skrop oliwą z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Farsz mięsny: Cebulę i ząbek czosnku posiekaj drobno, a miąższ z bakłażana pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez około 5-7 minut, aż się zrumieni. Dodaj pokrojony miąższ bakłażana, pomidory krojone z puszki, oregano suszone, cynamon mielony, sól i pieprz czarny. Całość gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Sos beszamelowy: W rondelku rozpuść 30 g masła (uzyskane z mleka krowiego 2%), dodaj 30 g mąki owsianej i mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka. Stopniowo wlewaj 500 ml mleka krowiego 2%, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem czarnym. Na koniec dodaj 50 g startego parmezanu i wymieszaj.
Nadziewanie bakłażanów: Do podpieczonych bakłażanów włóż farsz mięsny, a na wierzchu rozprowadź równomiernie sos beszamelowy.
Pieczenie: Wstaw nadziane bakłażany do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch będzie złocisty.
Podanie: Zapiekane bakłażany podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki.