Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Indyk z Żurawiną, Miodem i Kaszą
›
Obiad
Kolacja
50 min
1493g
Potrzebne produkty:
Filet z indyka
450 g / 378 kcal 2 sztuki
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Miód
40 g / 122 kcal 2 łyżki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Sól
0.7 łyżeczka
Pomarańcza
100 g / 50 kcal 0.5 sztuki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal 1 łyżka
Bulion warzywny
400 g / 28 kcal 2 szklanki
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
2 łyżeczki
Żurawina
150 g / 69 kcal 1.5 szklanka
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Kasza gryczana, prażona, sucha
180 g / 623 kcal 1 szklanka
Natka pietruszki
0.5 łyżki
Woda
3 łyżki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj marynatę: w misce połącz połowę oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok wyciśnięty z cytryny, połowę miodu, musztardę dijon, szczyptę soli i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Opłucz i osusz filet z indyka, natrzyj go marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra i dół). Indyka przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz pod przykryciem od 30 do 40 minut, zależnie od grubości mięsa. Na ostatnie 10 minut zdejmij przykrywkę, żeby mięso się zarumieniło. Indyk jest gotowy, gdy po przekłuciu w najgrubszym miejscu wypływa przezroczysty sok. Przed krojeniem odstaw go na 5 minut.
W tym czasie przygotuj sos: do rondelka wsyp żurawinę (świeżą albo mrożoną), dodaj wodę, sok i startą skórkę z pomarańczy, resztę miodu, ocet jabłkowy i cynamon. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu od 10 do 15 minut, aż owoce popękają, a sos zgęstnieje. Dopraw szczyptą soli.
Ugotuj kaszę: w garnku zagotuj bulion warzywny, wsyp kaszę gryczaną i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż wchłonie cały płyn. Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut pod przykryciem, a potem wymieszaj z resztą oliwy.
Pokrój indyka w plastry. Podawaj z kaszą, polej sosem żurawinowym i posyp posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.