Marynowanie piersi z indyka: Opłucz i osusz filet z indyka. W misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z połowy cytryny, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę musztardy dijon, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Dokładnie wymieszaj. Natrzyj pierś z indyka marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.

Pieczenie piersi z indyka: Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przełóż zamarynowaną pierś z indyka do naczynia żaroodpornego. Przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut, w zależności od grubości mięsa. W ostatnich 10 minutach zdejmij folię, aby mięso się ładnie zarumieniło. Po upieczeniu wyjmij indyka z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczął przed pokrojeniem.

Przygotowanie sosu żurawinowego: W rondelku umieść 150g suszonej żurawiny, sok i startą skórkę z połowy pomarańczy, 1 łyżkę miodu i 2 łyżki octu jabłkowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż żurawina zacznie pękać, a sos zgęstnieje. Dopraw solą do smaku i dodaj szczyptę cynamonu mielonego.

Przygotowanie kaszy: 100g kaszy manny przepłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj 250ml bulionu warzywnego, dodaj kaszę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i stanie się miękka. Po ugotowaniu dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.

Podanie: Pieczoną pierś z indyka pokrój w plastry. Na talerzu ułóż porcję ugotowanej kaszy, obok kawałki indyka, a całość polej sosem żurawinowym. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)