Pierogi z Twarogiem, Ziemniakami i Cebulą
50 min
853g
65,4
Białko
44,9
Tłuszcz
107,6
Węglowodany
1106
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Twaróg półtłusty / ser biały
200 g / 240 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie farszu: Ugotowane ziemniaki odcedź i odstaw do przestudzenia. Następnie przeciśnij przez praskę lub ugnieć na gładką masę.
Twaróg rozdrobnij widelcem i dodaj do ziemniaków.
Na patelni wlej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie złocista i aromatyczna. Dodaj cebulę do masy ziemniaczano-serowej.
Dopraw farsz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby powstała jednolita masa.
Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wsyp mąkę owsianą i dodaj sól.
W osobnej misce wymieszaj jajko z 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie wlej do mąki.
Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, aż stanie się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej wody lub mąki.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pierogów: Ciasto podziel na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
Każdą część rozwałkuj na cienki placek (około 2 mm grubości) na stolnicy oprószonej mąką owsianą.
Przy pomocy szklanki lub okrągłego wykrawacza wycinaj kółka o średnicy około 7-8 cm.
Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu.
Złóż ciasto na pół i zlep brzegi, tworząc pieroga. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte, aby pierogi nie rozpadły się podczas gotowania.
Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wkładaj pierogi partiami do wrzącej wody. Gotuj przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
Przygotowanie cebulki do podania: Na patelni wlej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
Smaż na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż cebula będzie złocista i chrupiąca.
Serwowanie: Pierogi podawaj na ciepło, polane złocistą cebulką.
Dodaj porcję jogurtu naturalnego na wierzch, a całość udekoruj posiekaną natką pietruszki.