Muffinki z Batata, Pekanem i Miodem
50 min
556g
37,5
Białko
106,8
Tłuszcz
126,9
Węglowodany
1578
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Miód
40 g / 122 kcal .
Orzechy pekan
80 g / 553 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do muffinek (wyłóż papilotkami lub natłuść).
W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą, sól i pieprz czarny.
W osobnej misce roztrzep jajka kurze, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i miód. Wymieszaj składniki.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia się składników.
Dodaj starte bataty oraz posiekane orzechy pekan i delikatnie wymieszaj.
Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.