Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Muffinki z batata, pekan i miodem
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
orzechy
Śniadanie
50 min
556g
Potrzebne produkty:
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal 10 łyżek
Miód
40 g / 122 kcal 2 łyżki
Orzechy pekan
80 g / 553 kcal 3 garście
Jajka kurze
100 g / 139 kcal 2 sztuki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal 0.5 sztuki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 6 łyżek
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
Umyj batata, ponakłuwaj widelcem i piecz w całości do miękkości, lub ugotuj go na parze. Po upieczeniu/ugotowaniu ostudź, obierz i rozgnieć na purée.
W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą z solą i pieprzem.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i miód. Dokładnie wymieszaj mokre składniki.
Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Do ciasta dodaj przygotowane purée z batata oraz posiekane orzechy pekan. Delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
Piecz przez 20 do 25 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Sprawdź patyczkiem: powinien być suchy po wyjęciu z muffinki.
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.