Muffinki z cukinii, sera i tymianku
50 min
641g
58,6
Białko
75,3
Tłuszcz
87,5
Węglowodany
1224
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Umieść ją na sitku, lekko posól i odstaw na 10 minut. Następnie dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą, sól i pieprz czarny. Dodaj posiekany tymianek i wymieszaj.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek i drobno posiekany ząbek czosnku. Wymieszaj składniki.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie tylko do połączenia się składników.
Dodaj odciśniętą cukinię i pokruszony ser kozi. Delikatnie wymieszaj.
Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż muffinki się zarumienią, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce.