Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Konfitowane Udko Kaczki z Gruszkami
›
Obiad
Kolacja
50 min
568g
Potrzebne produkty:
Udko z kaczki
250 g / 683 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 ząbek
Liść laurowy
5 listków
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżki
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Gruszka
200 g / 126 kcal 1 sztuka
Imbir mielony
0.5 łyżeczki
Miód
30 g / 91 kcal 1.4 łyżka
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal 2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Instrukcja przygotowania
Udko kaczki natrzyj solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, częścią cynamonu i pokruszonym liściem laurowym. Odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 120°C. Zdejmij nadmiar przypraw z udka i osusz je. W małym naczyniu żaroodpornym umieść udko i polej je oliwą z oliwek.
Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika. Piecz przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.
W międzyczasie przygotuj gruszki. Pokrój je w ćwiartki. Na patelni podgrzej miód z sokiem wyciśniętym z cytryny, resztą cynamonu i imbirem. Dodaj gruszki i duś na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż zmiękną i pokryją się sosem.
Wyjmij upieczone udko z piekarnika. Opcjonalnie, dla chrupiącej skórki, podsmaż je na suchej, rozgrzanej patelni skórą do dołu przez kilka minut, aż się zarumieni.
Podawaj udko kaczki z przygotowanymi gruszkami.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.