Cukinia z Ricottą, Ziołami i Cytryną
15 min
481g
18,9
Białko
36,3
Tłuszcz
24,7
Węglowodany
490
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bazylia, świeża
1 garść
Koperek świeży
0.8 łyżeczka
Mięta surowa
1 garść
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ricotta
200 g / 300 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie i odetnij końce. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny pokrój cukinie w długie, cienkie plastry.
Plastry cukinii delikatnie posól i odstaw na około 10 minut, aby zmiękły i puściły trochę wody. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj ricottę z posiekanym czosnkiem, koperkiem, bazylią i miętą.
Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
Składanie roladek: Na każdy plaster cukinii nałóż łyżeczkę nadzienia z ricotty.
Delikatnie zwiń plaster w rolkę, starając się, aby nadzienie nie wypadało. Rolki można zabezpieczyć wykałaczkami, aby się nie rozwijały.
Podawanie: Rolki ułóż na talerzu i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Możesz je podawać jako przekąskę na zimno lub delikatnie podgrzać w piekarniku przez 5-7 minut w temperaturze 180°C, aby cukinia była lekko ciepła, a nadzienie jeszcze bardziej kremowe.
Udekoruj świeżymi ziołami lub startą skórką z cytryny.