Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Carpaccio Wołowe z Rukolą i Parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
344g
Na porcję
28,2
Biał.
20,2
Tłusz.
4,1
Węgle
309
kcal
Potrzebne produkty:
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mięsa: Owiń polędwicę wołową folią spożywczą i umieść w zamrażarce na 30 minut, aby lekko stwardniała. Ułatwi to krojenie na cienkie plastry.
Po wyjęciu z zamrażarki, używając bardzo ostrego noża, pokrój polędwicę na jak najcieńsze plastry. Jeśli plastry są zbyt grube, przykryj je folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa.
Układanie carpaccio: Ułóż plastry wołowiny na dużym talerzu, tak aby lekko na siebie nachodziły.
Delikatnie natrzyj mięso przekrojonym ząbkiem czosnku, aby nadać mu subtelny aromat (opcjonalnie).
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, solą i pieprzem.
Polej carpaccio przygotowanym dressingiem, starając się równomiernie rozprowadzić go po całym mięsie.
Dekorowanie: Posyp carpaccio kaparami, płatkami parmezanu i świeżą rukolą. Udekoruj listkami bazylii.
Podanie: Carpaccio podawaj natychmiast.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.