Pieczona Szynka z Buraczkami i Kluskami
50 min
1005g
74,1
Białko
49,3
Tłuszcz
150,7
Węglowodany
1328
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Szynka wieprzowa
250 g / 320 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Mąka ziemniaczana
100 g / 357 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Ocet jabłkowy
2 łyżki
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie marynaty do szynki: W małej misce wymieszaj posiekany ząbek czosnku, oliwę z oliwek, suszoną bazylię, sól, pieprz czarny i musztardę dijon.
Marynowanie szynki: Natrzyj szynkę wieprzową przygotowaną marynatą, upewniając się, że mięso jest równomiernie pokryte. Przykryj mięso folią i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie szynki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść szynkę w naczyniu do pieczenia, dodaj bulion warzywny na dno naczynia. Piecz szynkę przez około 1.5-2 godziny (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości szynki), podlewając co jakiś czas sosem z dna naczynia. Upewnij się, że mięso osiągnęło temperaturę wewnętrzną 75°C. Na ostatnie 10 minut pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby skórka stała się chrupiąca.
Przygotowanie klusek śląskich: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie odcedź i dokładnie utłucz. Ziemniaki wystudź, a następnie podziel na 4 części. Jedną część ziemniaków wyjmij i wypełnij powstałą przestrzeń mąką ziemniaczaną. Dodaj jajko kurze i całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Formuj z masy małe kulki, a następnie zrób w każdej wgłębienie kciukiem. Gotuj kluski w osolonej, wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Przygotowanie buraczków: Surowe buraki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W misce wymieszaj buraki z octem jabłkowym, oliwą z oliwek, miodem, solą i pieprzem czarnym.
Serwowanie: Pokrój upieczoną szynkę w plastry i podawaj z kluskami śląskimi i buraczkami. Całość możesz polać sosem powstałym podczas pieczenia szynki, aby danie było jeszcze smaczniejsze.