Szarpana Wieprzowina BBQ z Miodem i Colesławem
50 min
703g
66,5
Białko
21,6
Tłuszcz
51,2
Węglowodany
655
kcal
Potrzebne produkty:
Schab wieprzowy bez kości
250 g / 320 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
30 g / 7 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal .
Kapusta, czerwona, surowa
30 g / 9 kcal .
Marchewki, surowe
30 g / 12 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mięsa: Schab wieprzowy natrzyj solą, pieprzem, papryką mieloną i oregano.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie. Obsmaż mięso na średnim ogniu z każdej strony, aż będzie rumiane.
Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku do garnka, smaż przez 3-5 minut, aż zmiękną.
Powolne duszenie: Przełóż mięso do wolnowaru lub żeliwnego garnka z pokrywką (jeśli używasz piekarnika).
Dodaj przecier pomidorowy, ocet jabłkowy, musztardę Dijon i miód.
Dolej tyle wody, aby pokryła mięso (około 200-300 ml).
Jeśli używasz wolnowaru, gotuj mięso na niskim ustawieniu przez 6-8 godzin. Jeśli używasz piekarnika, piecz w piekarniku rozgrzanym do 150°C przez 4-5 godzin.
Szarpanie mięsa: Gdy mięso będzie miękkie i łatwo się rozpada, wyjmij je z garnka.
Użyj dwóch widelców, aby porwać mięso na kawałki (szarpanie).
Wróć mięso do garnka i wymieszaj z sosem, który powstał podczas duszenia.
Doprawianie sosu BBQ: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zredukować, gotując bez pokrywki przez kilka minut, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Możesz doprawić sos dodatkową papryką mieloną, musztardą lub miodem do smaku.
Przygotowanie Colesława: Poszatkuj kapustę i marchewki. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
Serwowanie: Podawaj szarpaną wieprzowinę na bułkach z sałatką colesław.