Żytnie grzanki z ciecierzycą i pomidorami

Przygotowanie grzanek: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kromki chleba żytniego posmaruj z obu stron oliwą z oliwek. Posyp delikatnie solą i suszonym oregano. Ułóż kromki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące, przewracając je w połowie pieczenia.

Przygotowanie pasty z ciecierzycy: Ciecierzycę odcedź i przepłucz pod bieżącą wodą. Przełóż ciecierzycę do blendera lub miski (jeśli używasz blendera ręcznego). Dodaj ząbek czosnku, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz czarny. Blenduj, aż masa będzie gładka i kremowa. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, pieprzem czarnym lub sokiem z cytryny.

Przygotowanie pieczonych pomidorków: Przekrojone na pół pomidory koktajlowe przełóż do miski, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem czarnym. Ułóż pomidorki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną stroną do góry. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.

Podanie: Na każdą grzankę nałóż porcję pasty z ciecierzycy. Na wierzchu ułóż kilka pieczonych pomidorków. Udekoruj listkami świeżej bazylii. Podawaj od razu jako przystawkę, przekąskę lub lekki posiłek.