Dorsz w Sosie Pomidorowo-Paprykowym
50 min
873g
52,5
Białko
13,2
Tłuszcz
34,9
Węglowodany
552
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Dorsz filet
250 g / 205 kcal .
Pomidor malinowy
125 g / 24 kcal .
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal .
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Papryka mielona
3 g / 11 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie papryki: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Upiecz paprykę czerwoną przez 20-25 minut, aż skórka będzie przypalona i zacznie odchodzić. Przełóż paprykę do miski, przykryj folią aluminiową i odstaw na kilka minut, aby „się spociła”. Obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w paski.
Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pokrojone pomidory malinowe i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną. Dodaj liść laurowy.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
Dodanie papryki i wina: Do sosu dodaj pokrojoną paprykę oraz białe wino. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i stanie się aromatyczny. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.
Przygotowanie dorsza: Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i usmaż dorsza na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie lekko złocista i upieczona, ale nadal soczysta.
Połączenie: Usmażone filety z dorsza delikatnie przełóż do patelni z sosem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby dorsz wchłonął smaki sosu.
Serwowanie: Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.