Cukinia Faszerowana Wołowiną i Ryżem
50 min
982g
72,3
Białko
74,3
Tłuszcz
103,4
Węglowodany
1366
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Marchewki, surowe
90 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidor malinowy
175 g / 33 kcal .
Brązowy ryż
90 g / 320 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Bazylia, świeża
3 garście
Mielona wołowina
200 g / 480 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj cukinie, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środki łyżką, tworząc łódeczki. Wydrążony miąższ zachowaj.
Cukinie lekko posól i skrop oliwą z oliwek. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
Dodaj przeciśnięty ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj mieloną wołowinę. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż mięso będzie dobrze podsmażone (około 5-7 minut).
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, startą marchewkę, wydrążony miąższ z cukinii oraz pokrojonego pomidora malinowego. Dopraw suszonym oregano, suszoną bazylią i solą.
Gotuj, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą (około 10 minut).
Dodaj ugotowany brązowy ryż i dokładnie wymieszaj. Spróbuj farsz i ewentualnie dopraw do smaku.
Wydrążone połówki cukinii napełnij przygotowanym farszem, lekko dociskając.
Posyp każdą nadziewaną cukinię startym parmezanem.
Wstaw cukinie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż cukinia zmięknie, a ser na wierzchu się zrumieni.
Faszerowane cukinie podawaj na ciepło, udekorowane świeżą bazylią.