Polędwica z warzywami i sosem jogurtowym
50 min
951g
74,8
Białko
44,2
Tłuszcz
65,6
Węglowodany
966
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Sól
0.7 łyżeczka
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj i osusz polędwicę wieprzową. Pokrój ją na plastry o grubości 2-3 cm.
Umyj cukinię i pokrój w półplasterki.
Umyj papryki (czerwoną i żółtą), oczyść z nasion i pokrój w paski.
Obierz cebulę i pokrój w piórka.
Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj.
Na dużej blasze do pieczenia rozłóż pokrojoną cukinię, papryki i cebulę.
Skrop warzywa 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp solą, pieprzem i suszonym oregano. Dodaj posiekany czosnek i dokładnie wymieszaj.
Na warzywach ułóż plastry polędwicy wieprzowej.
Skrop polędwicę pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem.
Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż polędwica będzie dobrze upieczona, a warzywa miękkie.
W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z posiekanym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.
Pieczoną polędwicę wieprzową z warzywami przełóż na talerze.
Podawaj z sosem jogurtowym, polanym na danie lub osobno. Posyp posiekaną natką pietruszki.