Quiche z cebulą, Gruyère i miodem
50 min
998g
78,1
Białko
78,0
Tłuszcz
134,9
Węglowodany
1507
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Ser, gruyere
100 g / 402 kcal .
Mleko krowie 2%
250 g / 128 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Jajka kurze
150 g / 209 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Szczypiorek, surowy
1 łyżka
Ocet balsamiczny
15 g / 13 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, pełnoziarnistą i sól.
Dodaj schłodzone, pokrojone w kostkę masło i mieszaj (np. widelcem lub nożem), aż powstaną grudki wielkości groszku.
Dodaj stopniowo zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.
Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie karmelizowanej cebuli: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i sól, smaż, często mieszając, przez 20-30 minut, aż cebula stanie się złocista i miękka.
Dodaj ocet balsamiczny i miód, mieszaj, aż składniki się połączą i cebula skarmelizuje. Odstaw na bok.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij jajka, mleko 2% i jogurt naturalny, pieprz, aż wszystko dobrze się połączy.
Dodaj starty ser Gruyère i skarmelizowaną cebulę, delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie quiche: Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na placek o grubości około 0,5 cm.
Przełóż ciasto do formy na tartę, dociskając je do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta.
Nakłuj spód ciasta widelcem i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Wylej nadzienie na podpieczony spód i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw quiche na kilka minut do ostygnięcia.
Dekoracja: Posyp posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.