Krem z Kalafiora z Migdałami i Kokosem
50 min
759g
17,0
Białko
75,9
Tłuszcz
41,6
Węglowodany
868
kcal
Potrzebne produkty:
Mleczko kokosowe
125 g / 288 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Surowy Kalafior
200 g / 50 kcal .
Migdały
30 g / 174 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Kalafior podziel na różyczki, umyj i osusz.
Różyczki kalafiora ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz.
Piecz kalafior w piekarniku przez 25-30 minut, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.
W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj upieczony kalafior do garnka.
Wlej bulion warzywny i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
Dodaj mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa będzie dobrze podgrzana.
Na suchej patelni upraż migdały na złoty kolor, często mieszając, aby się nie przypaliły. Trwa to zazwyczaj 3-5 minut.
Nalewaj zupę do miseczek.
Posyp każdą porcję prażonymi migdałami i posiekaną natką pietruszki.