Quesadilla z Chorizo, Jajkiem i Salsą Verde
30 min
957g
127,3
Białko
177,5
Tłuszcz
116,7
Węglowodany
2475
kcal
Potrzebne produkty:
Mozzarella
150 g / 371 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Tortilla pełnoziarnista
200 g / 584 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cebula czerwona
70 g / 28 kcal .
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Chorizo
200 g / 910 kcal .
Kolendra
10 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie chorizo: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż przez 5-7 minut, aż będzie dobrze zrumienione i chrupiące. Odsącz nadmiar tłuszczu i odłóż na bok.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę czerwoną i paprykę czerwoną. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
Przygotowanie jajek sadzonych: Na tej samej patelni, na małym ogniu, usmaż jajka sadzone, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie salsy verde: W blenderze lub malakserze połącz kolendrę, ząbek czosnku, małą część posiekanej papryczki chili (opcjonalnie), oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą do smaku.
Składanie quesadillas: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Na jedną połowę każdej tortilli pełnoziarnistej nałóż równomiernie warstwę chorizo, smażonych warzyw i posyp startą mozzarellą. Złóż tortillę na pół, przykrywając nadzienie.
Smażenie quesadillas: Umieść quesadillę na rozgrzanej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser się rozpuści.
Podawanie: Przenieś gotowe quesadillas na deskę do krojenia i pokrój na trójkąty. Podawaj z jajkiem sadzonym i salsą verde.