Categories: Odżywianie

Znudziły Cię Te Same Smaki? Oto 10 Obiadów, Które Wprowadzą Świeżość na Twój Talerz!

Użytkowników online: 193

Czy zdrowy obiad może być jednocześnie pyszny i sycący? Odkryj 10 wyjątkowych przepisów, które udowadniają, że zdrowe gotowanie wcale nie musi oznaczać rezygnacji ze smaku!

imbirem-i-grzankami-strong” data-block-id=”71f81ef”>

1.Krem z dyni z imbirem i grzankami

Krem z dyni z imbirem to idealna zupa na chłodniejsze dni, która rozgrzewa i zachwyca intensywnym smakiem. Dodatek chrupiących grzanek sprawia, że każdy kęs staje się wyjątkową ucztą dla podniebienia!

Składniki:

  • 1000 g dyni (obranej, bez pestek)
  • 150 g marchewki (obranej)
  • 150 g cebuli
  • 20 g świeżego imbiru (starty)
  • 4 g czosnku (2 ząbki)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml mleka kokosowego (lub śmietanki 12%)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 3 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 2 g gałki muszkatołowej
  • 2 g mielonej kurkumy
  • 1 g mielonego kminu rzymskiego
  • 1 g chili w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
  • 200 g pieczywa pełnoziarnistego (na grzanki)
  • 5 g masła (do grzanek)
  • 1 g suszonego oregano (do grzanek)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie dyni i warzyw:
    • Dynię, marchewkę i cebulę pokrój w mniejsze kawałki.
    • Czosnek posiekaj drobno, a imbir zetrzyj na tarce.
  • Gotowanie:
    • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista.
    • Dodaj czosnek, imbir oraz wszystkie przyprawy (sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kurkumę, kmin rzymski i chili). Smaż przez kolejną minutę, mieszając.
    • Dodaj pokrojoną dynię i marchewkę. Smaż warzywa przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Gotowanie z bulionem:
    • Zalej warzywa bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dynia i marchewka będą miękkie.
  • Miksowanie:
    • Zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego.
    • Dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę) i dokładnie wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
  • Przygotowanie grzanek:
    • Pieczywo pełnoziarniste pokrój w kostkę.
    • Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojone pieczywo i smaż na złoty kolor, aż stanie się chrupiące.
    • Pod koniec smażenia posyp grzanki suszonym oregano.
  • Podanie:
    • Krem z dyni podawaj z przygotowanymi grzankami na wierzchu.
    • Możesz udekorować dodatkową odrobiną mleka kokosowego, oliwą z oliwek lub posypać świeżymi ziołami, np. kolendrą lub pietruszką.
mango-i-awokado-strong” data-block-id=”8fe5a15″>

2.Grillowany kurczak z sałatką z mango i awokado

Grillowany kurczak w połączeniu z orzeźwiającą sałatką z mango i awokado to propozycja na lekki, a jednocześnie pełen wyrazistych smaków obiad. Słodycz mango i kremowe awokado doskonale balansują delikatnie przyprawione mięso, tworząc idealną kompozycję na każdą porę roku.

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka (2 filety)
  • 20 g oliwy z oliwek (do marynaty i sałatki)
  • 4 g czosnku (2 ząbki, posiekane)
  • 10 g soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 3 g mielonej papryki (słodkiej lub wędzonej)
  • 1 g mielonego chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)

Sałatka:

  • 150 g dojrzałego mango (obrane, pokrojone w kostkę)
  • 150 g awokado (obrane, pokrojone w kostkę)
  • 100 g czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
  • 100 g ogórka (pokrojonego w kostkę)
  • 50 g czerwonej cebuli (posiekanej w drobną kostkę)
  • 10 g soku z cytryny
  • 10 g świeżej kolendry (posiekanej)
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu

Przygotowanie:

  • Marynata do kurczaka:
    • W misce połącz oliwę z oliwek (10 g), posiekany czosnek, sok z limonki, sól, pieprz, paprykę oraz chili.
    • Filety z kurczaka umyj i osusz, a następnie obtocz w przygotowanej marynacie. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
  • Grillowanie kurczaka:
    • Rozgrzej patelnię grillową lub grill na średnim ogniu.
    • Grilluj kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze upieczony i soczysty w środku. Czas może się różnić w zależności od grubości filetów.
    • Po grillowaniu odstaw mięso na chwilę, aby odpoczęło, a następnie pokrój je w plasterki.
  • Przygotowanie sałatki:
    • W dużej misce wymieszaj mango, awokado, czerwoną paprykę, ogórek oraz czerwoną cebulę.
    • Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek (10 g), posiekaną kolendrę, sól i pieprz.
    • Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kawałków mango i awokado.
  • Podanie:
    • Na talerzu ułóż porcję sałatki, a na wierzchu połóż plasterki grillowanego kurczaka.
    • Danie możesz udekorować dodatkową porcją świeżej kolendry oraz plasterkami limonki lub cytryny.

3.Penne z sosem serowym i brokułami

Penne z sosem serowym i brokułami to danie, które łączy kremową konsystencję z chrupkością warzyw, tworząc harmonijną całość. Delikatny smak sera idealnie komponuje się z lekkością brokułów, co sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla miłośników makaronów.

Składniki:

  • 200 g makaronu penne (pełnoziarnistego lub razowego)
  • 250 g brokuła (podzielonego na różyczki)
  • 200 ml mleka 2%
  • 100 g sera cheddar (startego)
  • 20 g parmezanu (startego)
  • 10 g masła
  • 10 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 2 g gałki muszkatołowej
  • 10 g oliwy z oliwek (do brokułów)
  • 5 g posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Gotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
    • Po ugotowaniu odcedź makaron i zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
  • Przygotowanie brokułów:
    • W osobnym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć różyczki brokuła i gotuj przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
    • Odcedź brokuły, a następnie skrop je oliwą z oliwek. Odstaw na bok.
  • Przygotowanie sosu serowego:
    • W małym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około 1-2 minuty, aż powstanie gładka zasmażka.
    • Powoli wlej mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć (około 5-7 minut).
    • Dodaj starty ser cheddar i parmezan, mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i powstanie gładki sos.
    • Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
  • Połączenie składników:
    • Do ugotowanego makaronu dodaj ugotowane brokuły oraz sos serowy. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
    • Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Podanie:
    • Przełóż makaron z brokułami i sosem serowym na talerze.
    • Posyp odrobiną świeżo startego parmezanu i udekoruj posiekaną natką pietruszki.

4.Sałatka z komosą ryżową, fetą i granatem

Sałatka z komosą ryżową, fetą i granatem to lekka, ale sycąca propozycja pełna kolorów i różnorodnych smaków. Połączenie delikatnej komosy z wyrazistą fetą i słodko-kwaśnymi ziarnami granatu sprawia, że każda porcja to wyjątkowa uczta dla zmysłów.

Składniki:

  • 150 g komosy ryżowej (quinoa)
  • 300 ml wody (do gotowania komosy)
  • 100 g sera feta (pokrojonego w kostkę)
  • 100 g pestek granatu
  • 150 g ogórka (pokrojonego w kostkę)
  • 150 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
  • 50 g czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
  • 20 g świeżej mięty (posiekanej)
  • 10 g świeżej natki pietruszki (posiekanej)
  • 50 g orzechów włoskich (lekko posiekanych i podprażonych)
  • 20 g oliwy z oliwek (do dressingu)
  • 10 g soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
  • 5 g miodu
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu

Przygotowanie:

  • Przygotowanie komosy ryżowej:
    • Dokładnie przepłucz komosę ryżową pod bieżącą wodą, aby usunąć goryczkę.
    • W małym garnku zagotuj wodę, dodaj komosę i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę i będzie miękka.
    • Po ugotowaniu odstaw komosę do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie spulchnij ją widelcem.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Ogórka i pomidorki koktajlowe pokrój na mniejsze kawałki.
    • Czerwoną cebulę drobno posiekaj.
    • Pestki granatu wyjmij ze świeżego owocu lub użyj gotowych.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Użyj trzepaczki lub widelca, aby składniki dokładnie się połączyły.
  • Połączenie składników:
    • W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową z pokrojonymi warzywami (ogórkiem, pomidorkami, cebulą) oraz pestkami granatu.
    • Dodaj posiekaną miętę, natkę pietruszki i orzechy włoskie.
    • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
  • Dodanie sera feta:
    • Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę fetę. Wymieszaj delikatnie, aby ser nie rozpadł się całkowicie.
  • Podanie:
    • Sałatkę podawaj na zimno, udekorowaną dodatkową porcją pestek granatu i listkami świeżej mięty.

5.Pieczone pulpeciki z indyka w sosie pomidorowym

Pieczone pulpeciki z indyka w aromatycznym sosie pomidorowym to propozycja na lekki, ale pełen smaku obiad. Soczyste mięso z indyka, delikatnie przyprawione i zanurzone w intensywnym sosie, zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 100 g cebuli (drobno posiekanej)
  • 20 g czosnku (3-4 ząbki, posiekane)
  • 50 g bułki tartej pełnoziarnistej
  • 1 jajko (50 g)
  • 10 g świeżej natki pietruszki (posiekanej)
  • 10 g świeżej bazylii (posiekanej)
  • 3 g soli
  • 2 g pieprzu
  • 5 g suszonego oregano
  • 3 g mielonej słodkiej papryki
  • 2 g mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)

Sos pomidorowy:

  • 400 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych, obranych i pokrojonych)
  • 150 g passaty pomidorowej
  • 100 g cebuli (drobno posiekanej)
  • 20 g czosnku (3-4 ząbki, posiekane)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 5 g suszonego oregano
  • 5 g cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość)
  • 10 g świeżej bazylii (posiekanej)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie pulpecików:
    • W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, natkę pietruszki, bazylię, sól, pieprz, suszone oregano, słodką paprykę oraz mielony kmin rzymski.
    • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita.
    • Z przygotowanej masy formuj pulpeciki o wielkości orzecha włoskiego (około 30 g każdy) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Pieczenie pulpecików:
    • Nagrzej piekarnik do 200°C.
    • Wstaw blachę z pulpecikami do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż będą lekko zrumienione i upieczone w środku.
  • Przygotowanie sosu pomidorowego:
    • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
    • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.
    • Dodaj krojone pomidory, passatę pomidorową, sól, pieprz, suszone oregano oraz cukier. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje i smaki się połączą.
    • Pod koniec gotowania dodaj posiekaną świeżą bazylię i delikatnie wymieszaj.
  • Połączenie pulpecików z sosem:
    • Upieczone pulpeciki przełóż do sosu pomidorowego i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby mięso nasiąkło sosem i było jeszcze bardziej aromatyczne.
  • Podanie:
    • Pulpeciki podawaj z ulubionym dodatkiem, np. z pełnoziarnistym makaronem, ryżem lub pieczonymi warzywami.
    • Udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki.

6.Stir-fry z tofu, warzywami i makaronem ryżowym

Stir-fry z tofu, warzywami i makaronem ryżowym to szybkie danie pełne chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw. Delikatne tofu w połączeniu z soczystymi warzywami oraz sprężystym makaronem tworzy kompozycję, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników azjatyckiej kuchni.

Składniki:

  • 200 g tofu (twardego, odsączonego i pokrojonego w kostkę)
  • 150 g makaronu ryżowego
  • 150 g brokuła (podzielonego na małe różyczki)
  • 100 g marchewki (pokrojonej w cienkie słupki lub plasterki)
  • 100 g czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
  • 100 g cukinii (pokrojonej w półplasterki)
  • 50 g cebuli (pokrojonej w piórka)
  • 10 g imbiru (świeżo startego)
  • 10 g czosnku (2 ząbki, drobno posiekane)
  • 20 g sosu sojowego niskosodowego
  • 15 g oleju sezamowego (do smażenia)
  • 10 g miodu lub syropu klonowego
  • 15 g soku z limonki (świeżo wyciśniętego)
  • 5 g sosu ostrygowego (opcjonalnie, do smaku)
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 10 g sezamu (do posypania)
  • 5 g świeżej kolendry lub szczypiorku (do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Odsącz tofu z nadmiaru wody, a następnie pokrój je w kostkę.
    • W misce wymieszaj 10 g sosu sojowego, 5 g miodu i odrobinę pieprzu. Wrzuć tofu do marynaty, delikatnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby smaki się przegryzły.
  • Przygotowanie makaronu ryżowego:
    • W dużej misce zalej makaron ryżowy gorącą wodą i odstaw na około 5-7 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu), aż będzie miękki.
    • Po namoczeniu odcedź makaron, przelej zimną wodą i odstaw na bok.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Brokuły, marchewkę, paprykę, cukinię oraz cebulę pokrój w cienkie kawałki, które szybko się usmażą.
    • Przygotuj również imbir oraz czosnek, drobno je siekając.
  • Smażenie tofu:
    • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 10 g oleju sezamowego na średnim ogniu.
    • Dodaj zamarynowane tofu i smaż przez 4-5 minut, obracając kostki, aż tofu stanie się złociste i lekko chrupiące z każdej strony.
    • Po usmażeniu tofu zdejmij z patelni i odłóż na bok.
  • Przygotowanie stir-fry:
    • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 5 g oleju sezamowego.
    • Dodaj starty imbir, czosnek oraz pokrojoną cebulę. Smaż przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielać intensywny aromat.
    • Następnie dodaj marchewkę, brokuły, paprykę i cukinię. Smaż, mieszając, przez około 5-7 minut, aż warzywa będą al dente (miękkie, ale nadal chrupiące).
  • Łączenie składników:
    • Do warzyw dodaj wcześniej przygotowane tofu oraz makaron ryżowy.
    • Wlej pozostały sos sojowy, sok z limonki, miód oraz sos ostrygowy (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.
    • Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
  • Podanie:
    • Stir-fry przełóż na talerze, posyp prażonym sezamem i udekoruj świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
    • Możesz podać dodatkową porcję limonki do skropienia oraz ulubiony sos, np. chili, jeśli lubisz pikantne dania.

7.Krewetki w sosie maślano-cytrynowym z ryżem

Krewetki w sosie maślano-cytrynowym z ryżem to wyrafinowana, a jednocześnie szybka do przygotowania propozycja na wyjątkowy posiłek. Delikatne krewetki w aksamitnym maślanym sosie z nutą cytryny tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika owoców morza.

Składniki:

  • 300 g krewetek (obranych i oczyszczonych, bez głów i ogonków)
  • 150 g ryżu basmati lub jaśminowego
  • 400 ml wody (do gotowania ryżu)
  • 20 g masła (można użyć klarowanego)
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 20 g czosnku (3-4 ząbki, drobno posiekane)
  • 30 g soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
  • 10 g skórki z cytryny (starta)
  • 5 g natki pietruszki (drobno posiekanej)
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 1 g chili w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
  • 10 g parmezanu (do podania, opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie ryżu:
    • W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
    • Wsyp ryż, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę.
    • Po ugotowaniu odstaw ryż na 5 minut, aby „odpoczął”, a następnie spulchnij go widelcem.
  • Przygotowanie krewetek:
    • Umyj krewetki i osusz je papierowym ręcznikiem.
    • Dopraw krewetki solą, pieprzem oraz chili w proszku (jeśli używasz).
    • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj krewetki i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko złociste. Uważaj, aby ich nie przesmażyć – powinny być soczyste w środku.
    • Po usmażeniu zdejmij krewetki z patelni i odłóż na talerz.
  • Przygotowanie sosu maślano-cytrynowego:
    • Na tej samej patelni rozpuść masło na małym ogniu.
    • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać intensywny aromat, ale uważaj, aby go nie przypalić.
    • Dodaj sok z cytryny i skórkę cytrynową. Wymieszaj, gotując przez kolejne 1-2 minuty, aby sos lekko się zredukował.
    • Jeśli sos jest zbyt kwaśny, możesz dodać szczyptę cukru lub miodu, aby go zrównoważyć.
  • Połączenie krewetek z sosem:
    • Włóż usmażone krewetki z powrotem na patelnię z sosem.
    • Delikatnie wymieszaj, aby krewetki pokryły się równomiernie sosem maślano-cytrynowym.
    • Dodaj posiekaną natkę pietruszki i całość podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty.
  • Podanie:
    • Krewetki w sosie maślano-cytrynowym podawaj na ciepło, układając je obok porcji ugotowanego ryżu.
    • Możesz posypać całość startym parmezanem (opcjonalnie) oraz dodatkową porcją skórki cytrynowej i natką pietruszki.

8.Placki ziemniaczane z łososiem i śmietaną

Placki ziemniaczane z łososiem i śmietaną to połączenie tradycyjnego smaku z nutą elegancji. Chrupiące placki w zestawieniu z delikatnym, wędzonym łososiem i kremową śmietaną tworzą wykwintne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na wyjątkową kolację.

Składniki:

Placki ziemniaczane:

  • 500 g ziemniaków (obranych)
  • 100 g cebuli (startej na tarce)
  • 1 jajko (50 g)
  • 30 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 g soli
  • 1 g pieprzu
  • 10 g oliwy z oliwek (do smażenia)

Dodatki:

  • 100 g wędzonego łososia (pokrojonego w cienkie plastry)
  • 100 g gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
  • 10 g soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
  • 10 g szczypiorku (posiekanego)
  • 10 g koperku (posiekanego)
  • 2 g soli (do smaku)
  • 1 g pieprzu (do smaku)
  • 10 g kaparów (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie placków ziemniaczanych:
    • Ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie odciśnij nadmiar wody, przekładając starte ziemniaki do czystej ściereczki i mocno wyciskając.
    • Starte ziemniaki przełóż do miski, dodaj startą cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
    • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Nakładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej na patelnię, formując cienkie placki.
    • Smaż placki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
    • Gotowe placki odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • Przygotowanie dodatków:
    • W miseczce wymieszaj jogurt naturalny lub śmietanę z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Szczypiorek oraz koperek drobno posiekaj.
  • Podanie:
    • Na talerzu ułóż po kilka placków ziemniaczanych.
    • Na każdy placek połóż plasterek wędzonego łososia.
    • Następnie nałóż łyżeczkę jogurtu lub śmietany i udekoruj posiekanym szczypiorkiem, koperkiem oraz opcjonalnie kilkoma kaparami.
    • Całość możesz skropić dodatkową porcją soku z cytryny dla odświeżenia smaku.

9.Gulasz z ciecierzycy i warzyw z kaszą kuskus

Gulasz z ciecierzycy i warzyw z kaszą kuskus to sycące, a zarazem lekkie danie, pełne aromatycznych przypraw i kolorowych warzyw. Połączenie ciecierzycy z delikatnym kuskusem sprawia, że każdy kęs jest pełen wyrazistego smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

Gulasz:

  • 200 g ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka ciecierzycy – odcedzona i przepłukana)
  • 200 g cukinii (pokrojonej w półplasterki)
  • 150 g papryki czerwonej (pokrojonej w kostkę)
  • 150 g bakłażana (pokrojonego w kostkę)
  • 100 g marchwi (pokrojonej w plasterki)
  • 100 g cebuli (drobno posiekanej)
  • 20 g czosnku (4 ząbki, drobno posiekane)
  • 400 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych, obranych i pokrojonych)
  • 200 ml bulionu warzywnego (lub wody)
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 10 g oliwy z oliwek (do smażenia)
  • 5 g papryki słodkiej mielonej
  • 2 g papryki ostrej mielonej (opcjonalnie)
  • 5 g suszonego oregano
  • 5 g suszonego tymianku
  • 2 g mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
  • 5 g soli (do smaku)
  • 2 g pieprzu (do smaku)
  • 10 g świeżej natki pietruszki (posiekanej, do dekoracji)

Kuskus:

  • 150 g kaszy kuskus (pełnoziarnistej)
  • 300 ml wrzącej wody lub bulionu warzywnego
  • 5 g oliwy z oliwek
  • 2 g soli

Przygotowanie:

  • Przygotowanie gulaszu:
    • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista.
    • Następnie dodaj posiekany czosnek, marchewkę, paprykę, cukinię i bakłażana. Smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż warzywa delikatnie zmiękną.
    • Dodaj pomidory krojone, bulion warzywny, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz), oregano, tymianek, kmin rzymski, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
    • Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i smaki dobrze się połączą.
    • Pod koniec gotowania dodaj ugotowaną ciecierzycę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby ciecierzyca się podgrzała.
  • Przygotowanie kaszy kuskus:
    • W dużej misce umieść kaszę kuskus, dodaj szczyptę soli i oliwę z oliwek.
    • Zalej wrzącą wodą lub bulionem warzywnym, przykryj miskę i odstaw na około 5 minut, aż kasza wchłonie całą ciecz.
    • Po tym czasie spulchnij kaszę widelcem, aby była lekka i sypka.
  • Połączenie i podanie:
    • Na talerzach ułóż porcję kaszy kuskus, a na wierzch nałóż gulasz z ciecierzycy i warzyw.
    • Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
    • Dodatkowo możesz skropić danie odrobiną oliwy z oliwek lub sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku.

10.Sałatka z makaronem orzo, oliwkami i fetą

Sałatka z makaronem orzo, oliwkami i fetą to idealna propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek inspirowany śródziemnomorskimi smakami. Delikatny makaron orzo w połączeniu z wyrazistymi oliwkami i kremową fetą tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika kuchni południowej Europy.

Składniki:

  • 200 g makaronu orzo (suchego)
  • 150 g sera feta (pokrojonego w kostkę)
  • 100 g czarnych oliwek (pokrojonych w plasterki)
  • 150 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
  • 100 g ogórka (pokrojonego w kostkę)
  • 50 g czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
  • 50 g czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
  • 20 g świeżej bazylii (posiekanej)
  • 10 g świeżej natki pietruszki (posiekanej)
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 20 g soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
  • 5 g miodu (opcjonalnie)
  • 5 g suszonego oregano
  • 3 g soli (do smaku)
  • 1 g pieprzu (do smaku)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie makaronu:
    • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
    • Dodaj makaron orzo i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente (zazwyczaj 8-10 minut).
    • Po ugotowaniu odcedź makaron, przelej go zimną wodą i odstaw, aby ostygł.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
    • Ogórka oraz czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę.
    • Czerwoną cebulę drobno posiekaj.
    • Oliwki pokrój w cienkie plasterki.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód (jeśli używasz), suszone oregano, sól i pieprz.
    • Dobrze wymieszaj składniki, aby powstał jednolity sos.
  • Łączenie składników:
    • W dużej misce połącz ugotowany i ostudzony makaron orzo z pokrojonymi warzywami (pomidorkami, ogórkiem, papryką, cebulą) oraz oliwkami.
    • Dodaj ser feta pokrojony w kostkę oraz posiekane świeże zioła: bazylię i natkę pietruszki.
    • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, a feta się nie rozpadła.
  • Podanie:
    • Sałatkę podawaj na zimno, od razu po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
    • Udekoruj dodatkową porcją świeżej bazylii lub natki pietruszki.

Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do przygotowania zdrowych i smacznych obiadów na każdy dzień tygodnia. Pamiętaj, że zdrowe jedzenie to nie tylko korzyść dla sylwetki, ale także dla dobrego samopoczucia!

Adam.baczak@gmail.com

Recent Posts

Te kolacje to prawdziwa uczta – 10 przepisów do wypróbowania!

Kolacja to czas na odpoczynek po intensywnym dniu i chwilę relaksu przy pysznym posiłku. W…

4 godziny ago

Gofry Jak z Bajki: 10 Przepisów, Których Jeszcze Nie Znałeś!

Gofry to prawdziwy kulinarny hit, który sprawdzi się zarówno na słodkie śniadanie, jak i wytrawną…

17 godzin ago

10 Obiadów, Które Sprawią, Że Twoja Kuchnia Zamieni Się W Restaurację!

Szukasz pomysłów na pyszne i szybkie obiady, które zachwycą domowników? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które…

19 godzin ago

Kanapki, o których nie zapomnisz – poznaj przepisy!

Kanapki to idealne rozwiązanie na szybki posiłek – można je przygotować w kilka minut, a…

2 tygodnie ago

Dlaczego kortyzol jest ważny, ale jego nadmiar szkodzi?

Kortyzol, znany jako hormon stresu, pełni kluczową rolę w adaptacji organizmu do wyzwań codziennego życia,…

2 tygodnie ago

Magnez – niezastąpiony minerał dla zdrowia i dobrego samopoczucia

Magnez jest czwartym najliczniej występującym minerałem w organizmie człowieka, a mimo to często nie doceniamy…

2 tygodnie ago