Niezwykłe Przepisy z Blachy, Które Pokochasz – 10 Najlepszych Propozycji!

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• 1 łyżka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki soli, podzielone, plus szczypta
• 1 puszka (około 400 g) ciecierzycy bez soli, opłukanej
• ⅓ szklanki maślanki
• ¼ szklanki majonezu
• ¼ szklanki posiekanych świeżych szczypiorku i/lub koperku, plus więcej do dekoracji
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu, podzielone
• ¼ łyżeczki czosnku w proszku
• 10 szklanek posiekanej jarmużu (ok. 680 g)
• ¼ szklanki wody
• 570 g dzikiego łososia, pokrojonego na 4 porcje

Instrukcje:

• Ustaw ruszty w górnej trzeciej i środkowej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
• W średniej misce połącz 1 łyżkę oliwy, wędzoną paprykę i ¼ łyżeczki soli. Bardzo dokładnie osusz ciecierzycę, a następnie wymieszaj ją z mieszanką paprykową. Rozłóż na blasze do pieczenia z brzegami. Piecz ciecierzycę na górnym ruszcie, mieszając dwa razy, przez 30 minut.
• W międzyczasie zmiksuj maślankę, majonez, zioła, ¼ łyżeczki pieprzu i czosnek w proszku w blenderze, aż powstanie gładki sos. Odstaw.
• Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj jarmuż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 2 minuty. Dodaj wodę i kontynuuj gotowanie, aż jarmuż zmięknie, około 5 minut dłużej. Zdejmij z ognia i dodaj szczyptę soli.
• Wyjmij ciecierzycę z piekarnika i przesuń ją na jedną stronę blachy. Na drugą stronę połóż łososia i dopraw pozostałymi ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Piecz, aż łosoś będzie właśnie ugotowany, około 5-8 minut.
• Polej łososia zachowanym sosem, udekoruj większą ilością ziół, jeśli chcesz, i podawaj z jarmużem i ciecierzycą.

Składniki:

• 8 szklanek różyczek brokułów z łodygami o długości 5 cm
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• ¾ łyżeczki soli, podzielone
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu, podzielone
• ½ szklanki solonych pistacji, grubo posiekanych
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
• Skórka z 1 średniej cytryny, plus kliny do podania
• 4 łyżeczki majonezu
• 570 g filetu z łososia, pokrojonego na 4 porcje

Instrukcje:

• Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C. Natłuść dużą blachę do pieczenia z brzegami sprayem do gotowania.
• Na przygotowanej blasze wymieszaj brokuły, czosnek, 2 łyżki oliwy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Piecz przez 5 minut.
• W międzyczasie w małej misce połącz pistacje, szczypiorek, skórkę z cytryny, pozostałą 1 łyżkę oliwy oraz po ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Posmaruj każdą porcję łososia 1 łyżeczką majonezu i posyp mieszanką pistacjową.
• Przesuń brokuły na jedną stronę blachy i umieść łososia na pustej części. Piecz, aż łosoś stanie się nieprzezroczysty w środku, a brokuły będą miękkie, przez kolejne 8-15 minut, w zależności od grubości. Podawaj z klinami cytryny, jeśli chcesz.

Składniki:

• 2 ½ łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• ¾ łyżeczki soli koszernej, podzielone
• ¾ łyżeczki czarnego pieprzu, podzielone
• ½ łyżeczki papryki
• 4 filety z okonia morskiego bez skóry (około 170 g każdy)
• 1 mały różowy grejpfrut
• 1 mała pomarańcza
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego czosnku
• ¼ szklanki cienko pionowo pokrojonej białej cebuli

Instrukcje:

• Rozgrzej opiekacz do wysokiej temperatury, ustawiając ruszt piekarnika na wysokość 15-20 cm od źródła ciepła.
• Wymieszaj 1 ½ łyżeczki oliwy, po ½ łyżeczki soli i pieprzu oraz paprykę. Umieść filety ryby na blasze do pieczenia i natrzyj mieszanką paprykową. Opiekaj rybę, aż zacznie się rumienić i łatwo będzie się rozpadać przy nacisku widelca, przez około 10-12 minut. Trzymaj w cieple.
• Obierz grejpfrut i pomarańczę. Używając małego noża, wytnij segmenty owoców i grubo posiekaj. Wymieszaj kolendrę, sok z limonki, czosnek, 2 łyżki oliwy oraz po ¼ łyżeczki soli i pieprzu; dodaj cebulę i kawałki cytrusów. Nałóż salsę na rybę i podawaj.

Składniki:

• ⅓ szklanki miodu
• 1 ½ łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu lub tamari
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 1 ½ łyżki)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 8 udek z kurczaka (około 140 g każde), z kością i skórą
• 450 g małych marchewek, pokrojonych na kawałki o długości 1,5 cm
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 4 szklanki różyczek brokułów (około 450 g)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka wody

Instrukcje:

• W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy (lub tamari), czosnek, ocet jabłkowy i płatki czerwonej papryki. Umieść kurczaka i połowę mieszanki miodowej (około ¼ szklanki) w plastikowej torebce z zamkiem; usuń nadmiar powietrza i zamknij torebkę. Masuj kurczaka w torebce, aż będzie dobrze pokryty marynatą. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do 2 godzin. Zachowaj pozostałą mieszankę miodową.
• Rozgrzej piekarnik do 200˚C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią i spryskaj sprayem do gotowania. Wyjmij kurczaka z marynaty (wyrzuć marynatę) i ułóż na jednej stronie przygotowanej blachy. W średniej misce wymieszaj marchewki z 1 łyżką oliwy; dobrze wymieszaj, aby pokryć olejem. Rozłóż marchewki równomiernie po drugiej stronie blachy. Piecz kurczaka i marchewki przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i przemieszaj marchewki.
• Wymieszaj brokuły z pozostałą 1 łyżką oliwy; dobrze wymieszaj, aby pokryć olejem. Rozłóż brokuły równomiernie na blachę z kurczakiem i marchewkami. Posyp wszystko solą i pieprzem. Piecz, aż warzywa będą miękkie, a termometr wbity w najgrubszą część kurczaka pokaże 74˚C, przez kolejne 15-18 minut.
• W międzyczasie, w małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aż nie będzie grudek. Połącz mieszankę skrobiową z zachowaną mieszanką miodową w małym rondelku; doprowadź do wrzenia na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos będzie klarowny i zgęstnieje, około 2 minut. Polej sosem kurczaka i warzywa. Podawaj na gorąco.

Składniki:

• 1 ½ łyżki prażonego (ciemnego) oleju sezamowego
• 1 ½ łyżki tamari o obniżonej zawartości sodu
• 1 ½ łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego
• ¼ łyżeczki soli, podzielone
• 8 szklanek dużych różyczek brokułów z łodygami o długości 5 cm (około 450 g)
• 1 łyżka melasy
• 570 g dzikiego łososia, pokrojonego na 4 porcje
• 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu

Instrukcje:

• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Natłuść blachę do pieczenia z brzegami sprayem do gotowania.
• W dużej misce wymieszaj olej, tamari, ocet ryżowy, imbir i 1/8 łyżeczki soli. Dodaj brokuły i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć. Przełóż brokuły na przygotowaną blachę za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej, pozostawiając jak najwięcej marynaty w misce. Do pozostałej marynaty dodaj melasę i dokładnie wymieszaj.
• Piecz brokuły przez 5 minut. Przesuń je na jedną stronę blachy i połóż łososia na drugiej stronie. Dopraw łososia pozostałą 1/8 łyżeczki soli i posmaruj glazurą z melasy. Piecz, aż łosoś będzie właśnie ugotowany, przez kolejne 7-10 minut. Posyp nasionami sezamu przed podaniem.

Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć i pokroić na plastry o grubości około 2-3 cm.
  • Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  • Cukinię umyć i pokroić w półplasterki.
  • Papryki umyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski.
  • Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  • Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Przygotowanie warzyw:
  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć pokrojone marchewki, cukinię, papryki i cebulę.
  • Skropić warzywa 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać solą, pieprzem, tymiankiem i oregano.
  • Dodać posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszać, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.
• Dodanie polędwicy:
  • Na warzywach ułożyć plastry polędwicy wieprzowej.
  • Skropić polędwicę pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, posypać solą i pieprzem.
• Pieczenie:
  • Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 25-30 minut, aż polędwica będzie dobrze upieczona, a warzywa miękkie i lekko karmelizowane.
• Przygotowanie sosu jogurtowego:
  • W małej miseczce wymieszać jogurt naturalny z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem.
  • Sos dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
• Serwowanie:
  • Pieczoną polędwicę wieprzową z warzywami przełożyć na talerze.
  • Podawać z sosem jogurtowym, który można polać na danie lub podać osobno.
  • Posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 2 duże bataty
• 1 duży brokuł
• 1 szklanka soczewicy (zielonej lub brązowej)
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kuminu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Bataty umyć, obrać (jeśli skórka jest gruba) i pokroić w kostkę o boku około 2 cm.
  • Brokuł podzielić na różyczki, łodygi pokroić w mniejsze kawałki.
  • Soczewicę przepłukać pod bieżącą wodą i ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
  • Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Pieczenie warzyw:
  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć pokrojone bataty i brokuły.
  • Skropić warzywa oliwą z oliwek, posypać kuminem, solą i pieprzem. Dodać posiekany czosnek.
  • Dokładnie wymieszać, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.
• Pieczenie:
  • Wstawić blachę z warzywami do rozgrzanego piekarnika.
  • Piec przez około 25-30 minut, aż bataty będą miękkie, a brokuły lekko przyrumienione. W międzyczasie można raz przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
• Dodanie soczewicy:
  • Gdy warzywa są już prawie gotowe, wyjąć blachę z piekarnika.
  • Dodać ugotowaną soczewicę do pieczonych warzyw i delikatnie wymieszać.
• Serwowanie:
  • Przełożyć pieczone bataty, brokuły i soczewicę na talerze.
  • Posypać świeżą natką pietruszki.
  • Danie można podawać jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięsa czy ryby.

Składniki:

• 4 filety z dorsza (około 600 g)
• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)
• 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki, do podania)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  • Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  • Cukinię umyć i pokroić w półplasterki.
  • Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  • Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Przygotowanie warzyw:
  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć pokrojone ziemniaki, marchew, cukinię i cebulę.
  • Skropić warzywa 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
  • Dodać posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszać, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.
• Pieczenie warzyw:
  • Wstawić blachę z warzywami do rozgrzanego piekarnika.
  • Piec przez około 20-25 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
• Dodanie dorsza:
  • Po 20-25 minutach wyjąć blachę z piekarnika.
  • Na warzywach ułożyć filety z dorsza.
  • Skropić filety z dorsza pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i posypać solą oraz pieprzem.
  • Blachę wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez kolejne 10-15 minut, aż dorsz będzie gotowy (mięso powinno być białe i łatwo odchodzić od widelca).
• Serwowanie:
  • Pieczone filety z dorsza z warzywami przełożyć na talerze.
  • Posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.
  • Podawać z ćwiartkami cytryny, aby każdy mógł skropić rybę świeżym sokiem.

Składniki:

• 2 piersi z kaczki (około 400 g każda)
• 2 pomarańcze
• 3 marchewki
• 1 cukinia
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie piersi z kaczki:
  • Piersi z kaczki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  • Skórę piersi z kaczki naciąć w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
  • Piersi z kaczki natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
• Przygotowanie składników:
  • Pomarańcze umyć. Jedną pomarańczę pokroić na plasterki, a z drugiej wycisnąć sok.
  • Marchewki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
  • Cukinię umyć i pokroić w półplasterki.
  • Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  • Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Przygotowanie warzyw:
  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć pokrojone marchewki, cukinię i cebulę.
  • Skropić warzywa 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać solą i pieprzem.
  • Dodać posiekany czosnek i plasterki pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszać.
• Smażenie piersi z kaczki:
  • Na średnio rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu położyć piersi z kaczki skórą do dołu.
  • Smażyć na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca.
  • Przewrócić piersi na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty.
• Pieczenie:
  • Podsmażone piersi z kaczki przełożyć na blachę z warzywami, skórą do góry.
  • Całość skropić sokiem z pomarańczy.
  • Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 15-20 minut, aż kaczka będzie gotowa (wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 60-65°C dla średnio wysmażonej kaczki).
• Odpoczynek mięsa:
  • Po upieczeniu wyjąć piersi z kaczki z piekarnika i odstawić na kilka minut, aby mięso odpoczęło i soki równomiernie się rozprowadziły.
• Serwowanie:
  • Pieczone warzywa z pomarańczami przełożyć na talerze.
  • Piersi z kaczki pokroić w plastry i ułożyć na warzywach.
  • Posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 1 mała dynia (około 1 kg)
• 2 jabłka
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć i pokroić na plastry o grubości około 2-3 cm.
  • Dynię obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę o boku około 2 cm.
  • Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki.
  • Cebulę obrać i pokroić w piórka.
• Przygotowanie marynaty:
  • W małej miseczce wymieszać oliwę z oliwek z cynamonem, solą, pieprzem i tymiankiem (jeśli używasz).
  • Polędwicę wieprzową natrzeć przygotowaną marynatą i odstawić na 10 minut.
• Przygotowanie warzyw i owoców:
  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (392°F).
  • Na dużej blasze do pieczenia rozłożyć pokrojone dynię, jabłka i cebulę.
  • Skropić warzywa i owoce oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać.
• Pieczenie:
  • Na blachę z dynią, jabłkami i cebulą położyć plastry polędwicy wieprzowej.
  • Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 25-30 minut, aż polędwica będzie dobrze upieczona, a dynia miękka i lekko karmelizowana.
• Serwowanie:
  • Pieczoną polędwicę wieprzową z dynią i jabłkami przełożyć na talerze.
  • Posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.