Masz Dosyć Nudnej Diety? Zainspiruj Się Naszymi 6 Kreatywnymi i Zdrowymi Przepisami!

Składniki:

• 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 pietruszka (korzeń), pokrojona w kostkę
• Kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 1 duża cebula, przekrojona na pół
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 mały por, tylko biała część, pokrojona w plasterki
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• Garść suszonych borowików, namoczonych w gorącej wodzie
• Pęczek natki pietruszki, posiekany
• 400 g pomidorów pelati z puszki, lekko rozdrobnionych
• 2 litry wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu – do smaku
• 200 g makaronu, np. świderki lub kokardki

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler i por. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i lekko się zezłocą.
2. Dodaj przekrojoną na pół cebulę i zmiażdżony czosnek, smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Do garnka dodaj namoczone suszone borowiki (wraz z odcedzoną wodą z moczenia), pieczarki i pomidory pelati. Wlej 2 litry wody.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.
5. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w oddzielnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
6. Po ugotowaniu rosołu, wyjmij cebulę, czosnek oraz liść laurowy. Dodaj ugotowany makaron do garnka i wymieszaj.
7. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Przed podaniem sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj gorący, delektując się bogatym, warzywnym smakiem.

Składniki:

• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• Sól, pieprz, suszone zioła do smaku (np. oregano, bazylia)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
• Garść świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy extra vergine

Przygotowanie:

1. W dużym, głębokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się szkliste.
2. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i zaczną się rumienić. Następnie wsyp ryż i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
3. Jeśli używasz, wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż prawie całkowicie wyparuje.
4. Dodaj czerwoną paprykę i cukinię, mieszając. Następnie stopniowo dodawaj bulion warzywny, wlewając około 1/2 szklanki za każdym razem i mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente, co zajmie około 18-20 minut.
5. Gdy ryż jest prawie gotowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
6. Wyłącz ogień, dodaj masło i tarty parmezan, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i risotto będzie kremowe.
7. Przed podaniem pozwól risotto odpocząć przez kilka minut. Następnie podaj na ciepło, posypując dodatkowym parmezanem lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

Składniki:

• 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• Szczypta mielonej ostrej papryki lub chipotle, dla dodatkowego kopnięcia
• 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej
• 400 g siekanych pomidorów z puszki
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 szklanka czerwonej soczewicy (surowej)
• 500 ml bulionu jarzynowego
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

• Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
• Avokado, pokrojone w kostkę, dla dodatkowej kremowości
• Świeże plasterki limonki do podania

Instrukcje:

1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc, aż staną się szkliste, około 3-5 minut.
2. Dodaj kmin rzymski, słodką paprykę, wędzoną paprykę i ostry papryczkę/chipotle. Mieszaj przez około 1 minutę, aż zacznie wydobywać się aromat przypraw.
3. Wprowadź do garnka czarną fasolę, siekane pomidory, passatę pomidorową, czerwoną soczewicę i bulion jarzynowy. Dobrze wymieszaj.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
5. W międzyczasie okresowo mieszaj, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Jeśli chili wydaje się zbyt gęste, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem możesz zaostrzyć smak dodatkową papryką lub kuminem, w zależności od preferencji.
7. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub pietruszką, z kawałkami avokado i plasterkami limonki.

Składniki:

• 500 g brukselki, przekrojonej na pół
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g sera halloumi, pokrojonego w średniej grubości plastry
• 1 granat, obrany i wyłuskany
• Garść rukoli do dekoracji

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
• Brukselkę wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
• Podczas gdy brukselka się piecze, na patelni grillowej rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Grilluj plastry halloumi z obu stron na złotobrązowy kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
• Gdy brukselka będzie gotowa, wyjmij z piekarnika i przełóż do dużej miski. Dodaj grillowany ser halloumi oraz ziarna granatu i delikatnie wymieszaj.
• Przed podaniem posyp całość garścią świeżej rukoli dla dodatkowego smaku i kontrastu kolorystycznego.

Składniki na pastę:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 kawałek imbiru (około 2 cm), posiekany
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 średnie pomidory, obrane i posiekane
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca

Składniki na danie:

• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 laska cynamonu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka kminu mielonego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka garam masali
• 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody
• 3 mniejsze ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 szklanki różyczek kalafiora

Przygotowanie:

• Przygotowanie pasty: W malakserze zmiksuj cebulę, imbir, czosnek, pomidory i orzechy nerkowca, aż powstanie gładka pasta.

• Przygotowanie dania: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj laskę cynamonu, liść laurowy i kmin mielony. Smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
• Dodaj przygotowaną pastę i smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż zacznie się oddzielać od oleju.
• Wsyp kurkumę, paprykę, mieloną kolendrę i garam masalę. Mieszaj przez około 2 minuty.
• Dodaj krojone pomidory z puszki i wodę. Doprowadź do wrzenia.
• Dodaj ziemniaki i kalafior, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem. Usuń laskę cynamonu i liść laurowy przed podaniem.
• Podawaj gorące z ryżem basmati lub indyjskimi chlebkami naan dla kompletnej, satysfakcjonującej posiłku.

Składniki:

• 4 filety z łososia (po około 150-200 g każdy)
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• Nasiona z 1 granatu
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki posiekanego koperku (i więcej do dekoracji)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Przygotowanie:

• Przygotowanie łososia: Filety z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie przypraw solą, pieprzem, imbirem, czosnkiem granulowanym, słodką i ostrą papryką. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
• Cytrusy: Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj. Następnie obie owoce zetrzyj na tarce, zbierając skórkę. Owoce pokrój na cienkie plasterki.
• Pieczenie: Na dno naczynia żaroodpornego rozłoż plasterki pomarańczy i cytryny, tworząc podstawę dla łososia. Na cytrusach ułóż filety. Skrop rybę oliwą z oliwek i posyp posiekanym koperkiem. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
• Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż łosoś będzie w pełni ugotowany, ale nadal soczysty.
• Dodatki: Tuż przed podaniem posyp łososia nasionami granatu i dodatkowym koperkiem dla dekoracji.