Wiele osób uważa, że zdrowe jedzenie musi być monotonne i pozbawione wyrazistych smaków, ale to mit, który łatwo obalić! W naszym najnowszym zestawieniu znajdziesz sześć pysznych i zdrowych przepisów, które z pewnością wzbogacą twój codzienny jadłospis i zaimponują każdemu smakoszowi.

Rosół to jedno z najbardziej klasycznych i kojących dań, które idealnie sprawdza się jako rozgrzewający posiłek. Nasz przepis na wegetariański rosół oferuje wszystkie te same aromatyczne doznania, ale w wersji przyjaznej dla wegetarian, wykorzystując bogactwo warzyw i ziołowych nut, aby stworzyć pełne smaku, zdrowe danie.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 pietruszka (korzeń), pokrojona w kostkę
  • Kawałek selera, pokrojony w kostkę
  • 1 duża cebula, przekrojona na pół
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 mały por, tylko biała część, pokrojona w plasterki
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • Garść suszonych borowików, namoczonych w gorącej wodzie
  • Pęczek natki pietruszki, posiekany
  • 400 g pomidorów pelati z puszki, lekko rozdrobnionych
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu – do smaku
  • 200 g makaronu, np. świderki lub kokardki

Instrukcje:

  1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler i por. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i lekko się zezłocą.
  2. Dodaj przekrojoną na pół cebulę i zmiażdżony czosnek, smaż przez kolejne 2 minuty.
  3. Do garnka dodaj namoczone suszone borowiki (wraz z odcedzoną wodą z moczenia), pieczarki i pomidory pelati. Wlej 2 litry wody.
  4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.
  5. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w oddzielnym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
  6. Po ugotowaniu rosołu, wyjmij cebulę, czosnek oraz liść laurowy. Dodaj ugotowany makaron do garnka i wymieszaj.
  7. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Przed podaniem sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  8. Podawaj gorący, delektując się bogatym, warzywnym smakiem.

2.Risotto z warzywami

Risotto z warzywami to doskonały sposób na wykwintny, ale prosty w przygotowaniu posiłek, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni włoskiej. Ta kremowa, aromatyczna potrawa pełna świeżych, chrupiących warzyw, dostarcza nie tylko niesamowitych wrażeń smakowych, ale również jest bogata w wartości odżywcze.

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)
  • 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
  • Sól, pieprz, suszone zioła do smaku (np. oregano, bazylia)
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu
  • Garść świeżego szpinaku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy extra vergine

Przygotowanie:

  1. W dużym, głębokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się szkliste.
  2. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i zaczną się rumienić. Następnie wsyp ryż i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
  3. Jeśli używasz, wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż prawie całkowicie wyparuje.
  4. Dodaj czerwoną paprykę i cukinię, mieszając. Następnie stopniowo dodawaj bulion warzywny, wlewając około 1/2 szklanki za każdym razem i mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente, co zajmie około 18-20 minut.
  5. Gdy ryż jest prawie gotowy, dopraw do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
  6. Wyłącz ogień, dodaj masło i tarty parmezan, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i risotto będzie kremowe.
  7. Przed podaniem pozwól risotto odpocząć przez kilka minut. Następnie podaj na ciepło, posypując dodatkowym parmezanem lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

3.Wegańskie chili

Wegańskie chili to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają sycącego, rozgrzewającego dania bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Bogate w białko roślinne i pełne głębokich, pikantnych smaków, to danie jest nie tylko zdrowe, ale i wyjątkowo satysfakcjonujące, idealne na chłodne wieczory.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
  • Szczypta mielonej ostrej papryki lub chipotle, dla dodatkowego kopnięcia
  • 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej
  • 400 g siekanych pomidorów z puszki
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy (surowej)
  • 500 ml bulionu jarzynowego
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki:

  • Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
  • Avokado, pokrojone w kostkę, dla dodatkowej kremowości
  • Świeże plasterki limonki do podania

Instrukcje:

  1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc, aż staną się szkliste, około 3-5 minut.
  2. Dodaj kmin rzymski, słodką paprykę, wędzoną paprykę i ostry papryczkę/chipotle. Mieszaj przez około 1 minutę, aż zacznie wydobywać się aromat przypraw.
  3. Wprowadź do garnka czarną fasolę, siekane pomidory, passatę pomidorową, czerwoną soczewicę i bulion jarzynowy. Dobrze wymieszaj.
  4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
  5. W międzyczasie okresowo mieszaj, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Jeśli chili wydaje się zbyt gęste, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
  6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem możesz zaostrzyć smak dodatkową papryką lub kuminem, w zależności od preferencji.
  7. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub pietruszką, z kawałkami avokado i plasterkami limonki.
brukselka-zapiekana-z-serem-strong” data-block-id=”z4baqrm”>

4.Brukselka Zapiekana z Serem

Brukselka zapiekana z serem to znakomity sposób na przemycenie zdrowych warzyw w formie niezwykle smakowitej i kuszącej. Połączenie chrupiącej brukselki z roztopionym serem tworzy harmonijną całość, która zadowoli nawet tych, którzy zwykle nie przepadają za tymi zielonymi kuleczkami. Idealna jako dodatek do głównego dania lub jako samodzielna, sycąca przystawka.

Składniki:

  • 500 g brukselki, przekrojonej na pół
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g sera halloumi, pokrojonego w średniej grubości plastry
  • 1 granat, obrany i wyłuskany
  • Garść rukoli do dekoracji

Przygotowanie:

  • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Brukselkę wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
  • Podczas gdy brukselka się piecze, na patelni grillowej rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Grilluj plastry halloumi z obu stron na złotobrązowy kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
  • Gdy brukselka będzie gotowa, wyjmij z piekarnika i przełóż do dużej miski. Dodaj grillowany ser halloumi oraz ziarna granatu i delikatnie wymieszaj.
  • Przed podaniem posyp całość garścią świeżej rukoli dla dodatkowego smaku i kontrastu kolorystycznego.

5.ALOO GOBI MASALA (danie indyjskie z ziemniakami i kalafiorem)

Aloo Gobi Masala to klasyczne danie kuchni indyjskiej, które łączy w sobie ziemniaki i kalafior w pikantnym, aromatycznym sosie. Pełne bogatych smaków przypraw takich jak kurkuma, kmin rzymski i kolendra, to danie jest zarówno pożywne, jak i niewiarygodnie smaczne, idealne dla tych, którzy pragną odkrywać egzotyczne kuchnie świata.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki na pastę:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 kawałek imbiru (około 2 cm), posiekany
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 średnie pomidory, obrane i posiekane
  • 1/4 szklanki orzechów nerkowca

Składniki na danie:

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 laska cynamonu
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka kminu mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masali
  • 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
  • 1 szklanka wody
  • 3 mniejsze ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 szklanki różyczek kalafiora

Przygotowanie:

  • Przygotowanie pasty: W malakserze zmiksuj cebulę, imbir, czosnek, pomidory i orzechy nerkowca, aż powstanie gładka pasta.
  • Przygotowanie dania: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj laskę cynamonu, liść laurowy i kmin mielony. Smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
  • Dodaj przygotowaną pastę i smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż zacznie się oddzielać od oleju.
  • Wsyp kurkumę, paprykę, mieloną kolendrę i garam masalę. Mieszaj przez około 2 minuty.
  • Dodaj krojone pomidory z puszki i wodę. Doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj ziemniaki i kalafior, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem. Usuń laskę cynamonu i liść laurowy przed podaniem.
  • Podawaj gorące z ryżem basmati lub indyjskimi chlebkami naan dla kompletnej, satysfakcjonującej posiłku.

6.Łosoś w Cytrusach z Dodatkiem Granatu

Łosoś w cytrusach z dodatkiem granatu to wyrafinowane i estetycznie prezentujące się danie, które łączy bogate w omega-3 mięso łososia z świeżą, orzeźwiającą nutą cytrusów i słodkim akcentem ziaren granatu. Ten przepis nie tylko zadowoli podniebienia szukające wyjątkowych smaków, ale również doda elegancji każdej uroczystej kolacji, będąc jednocześnie prostym w przygotowaniu.

Składniki:

  • 4 filety z łososia (po około 150-200 g każdy)
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna
  • Nasiona z 1 granatu
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 łyżki posiekanego koperku (i więcej do dekoracji)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Przygotowanie:

  • Przygotowanie łososia: Filety z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie przypraw solą, pieprzem, imbirem, czosnkiem granulowanym, słodką i ostrą papryką. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
  • Cytrusy: Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj. Następnie obie owoce zetrzyj na tarce, zbierając skórkę. Owoce pokrój na cienkie plasterki.
  • Pieczenie: Na dno naczynia żaroodpornego rozłoż plasterki pomarańczy i cytryny, tworząc podstawę dla łososia. Na cytrusach ułóż filety. Skrop rybę oliwą z oliwek i posyp posiekanym koperkiem. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
  • Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż łosoś będzie w pełni ugotowany, ale nadal soczysty.
  • Dodatki: Tuż przed podaniem posyp łososia nasionami granatu i dodatkowym koperkiem dla dekoracji.

Przekonaj się sam, jak zdrowe jedzenie może być zarówno odżywcze, jak i niezwykle smaczne, próbując tych sześciu wyjątkowych przepisów. Niech staną się one inspiracją do dalszych kulinarnych odkryć, które pozwolą Ci cieszyć się smakiem i zdrowiem każdego dnia.