Penne z Cukinią, Ricottą i Bazylią
30 min
934g
66,9
Białko
61,6
Tłuszcz
152,2
Węglowodany
1479
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Bazylia, świeża
3 garście
Ricotta
200 g / 300 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj składniki: Cukinię pokrój w półplasterki lub cienkie paski. Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
Smażenie cukinii: W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko złocista. Przełóż cukinię na talerz i odstaw.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni aromat. Wlej bulion warzywny i sok z cytryny, gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko się zredukuje.
Łączenie składników: Dodaj ricottę do patelni i dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy. Dodaj podsmażoną cukinię i delikatnie wymieszaj.
Wykończenie: Dodaj skórkę z cytryny i świeże listki bazylii, delikatnie mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z tartym parmezanem.