Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Penne z Cukinią, Ricottą i Bazylią
›
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
934g
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal 2 szklanki
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal 0.5 sztuki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal 0.5 szklanki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 0.5 sztuki
Bazylia, świeża
3 garście
Ricotta
200 g / 300 kcal 10 łyżek
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania na później.
W międzyczasie przygotuj warzywa: cukinię pokrój w półplasterki lub paski, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj skórkę z cytryny i zetrzyj parmezan na tarce.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy na średnim ogniu. Dodaj cukinię i smaż 5-7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Zdejmij cukinię z patelni i odłóż na bok.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż uwolni aromat.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż płyn lekko odparuje.
Zmniejsz ogień, dodaj ricottę i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Do sosu dodaj ugotowany makaron, podsmażoną cukinię, startą skórkę z cytryny, posiekaną bazylię i większość startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj.
Podawaj od razu, posypane resztą parmezanu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.