Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Penne z Grzybami, Szpinakiem i Parmezanem
›
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
1144g
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal 2 szklanki
Boczniak
100 g / 33 kcal 2 sztuki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Grzyby, shiitake, surowe
100 g / 34 kcal 1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal 0.5 szklanki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 0.5 sztuki
Pieczarka
100 g / 16 kcal 5 sztuk
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 2 sztuki
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal 8 garści
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania na później.
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: oczyść i pokrój w plasterki pieczarki, boczniaki oraz shiitake. Umyj i osusz szpinak. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zetrzyj parmezan, posiekaj natkę pietruszki i wyciśnij sok z cytryny.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5-7 minut na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Zdejmij grzyby z patelni i odstaw.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż uwolni aromat.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż płyn częściowo odparuje. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj jogurt naturalny i energicznie wymieszaj. Podgrzewaj sos przez około 2 minuty, aż lekko zgęstnieje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Do sosu dodaj podsmażone wcześniej grzyby oraz szpinak. Mieszaj delikatnie, aż liście szpinaku zwiędną.
Do patelni dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
Na koniec dodaj sok z cytryny, większość tartego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym delikatnie wymieszaj.
Podawaj od razu, posypując danie pozostałym parmezanem.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.