Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Penne z Grzybami, Szpinakiem i Parmezanem
›
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
30 min
1144g
Na porcję
22,5
Biał.
18,1
Tłusz.
53,3
Węgle
475
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal 2 szklanki
Boczniak
100 g / 33 kcal 2 sztuki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Grzyby, shiitake, surowe
100 g / 34 kcal 1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal 0.5 szklanki
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal 0.5 sztuki
Pieczarka
100 g / 16 kcal 5 sztuk
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 2 sztuki
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal 8 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotuj składniki: Oczyść pieczarki, boczniaki i shiitake. Pokrój je w plasterki. Umyj szpinak i osusz. Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Posiekaj natkę pietruszki.
Gotuj penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
Smażenie grzybów: W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby (pieczarki, boczniaki i shiitake) i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Przełóż grzyby na talerz i odstaw.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni aromat. Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż trochę się zredukuje.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj jogurt naturalny i dobrze wymieszaj, gotując na małym ogniu przez około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje (nie doprowadzaj do wrzenia).
Łączenie składników: Dodaj podsmażone grzyby i szpinak do patelni, delikatnie mieszając, aż szpinak zwiędnie.
Dodaj ugotowane penne i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
Wykończenie: Dodaj sok z cytryny, tarty parmezan i posiekaną natkę pietruszki, delikatnie mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj od razu, posypane dodatkowym parmezanem.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.