Malinowe Risotto z Ryżu Basmati i Parmezanu
50 min
780g
29,0
Białko
37,1
Tłuszcz
115,2
Węglowodany
1004
kcal
Potrzebne produkty:
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Maliny surowe
200 g / 104 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Mięta surowa
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotuj maliny: 150 g malin zmiksuj na gładką masę. Dla uzyskania gładszej konsystencji, możesz przetrzeć przez sito. Pozostałe maliny odłóż do dekoracji.
Przygotuj bazę risotto: W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż staną się miękkie i przezroczyste (około 5 minut).
Dodaj ryż basmati do rondla i smaż, mieszając, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach (około 2 minuty).
Wlej białe wino do ryżu i mieszaj, aż wino całkowicie się wchłonie.
Gotowanie ryżu: Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając często. Czekaj, aż każda porcja bulionu zostanie wchłonięta przez ryż, zanim dodasz kolejną. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente (około 18-20 minut).
Dodaj zmiksowane maliny do ryżu, gdy jest prawie gotowy. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż risotto będzie kremowe i dobrze połączone.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj starty parmezan. Dokładnie wymieszaj, aby risotto było kremowe i gładkie.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Podawaj risotto udekorowane świeżymi malinami i listkami mięty.