Jajeczne Babeczki z Brokułami i Mozzarellą
50 min
533g
52,8
Białko
58,3
Tłuszcz
14,2
Węglowodany
727
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Mozzarella
100 g / 247 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Oregano suszone
1 łyżeczka
Brokuł
150 g / 50 kcal .
Mleko migdałowe
60 g / 14 kcal .
Szczypiorek, surowy
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, smarując ją lekko oliwą z oliwek lub wyłóż papierowymi papilotkami.
Umyj brokuły i pokrój na małe różyczki. Zblanszuj brokuły we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie odcedź i osusz.
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem migdałowym, solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i oregano.
Dodaj pokrojone brokuły i startą mozzarellę do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj.
Napełnij foremki do muffinek masą jajeczną, pozostawiając około 0,5 cm wolnego miejsca od góry.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż babeczki będą złociste i wyrośnięte. Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy po wyjęciu.
Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Posyp posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.