Ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odsącz i ostudź.
2✓
Obierz dynię, pokrój w kostkę. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dynię na blaszkę, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona.
3✓
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, opłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą i osusz.
4✓
Na dnie miski ułóż ugotowany brązowy ryż.
5✓
Na ryżu rozłóż równomiernie pieczoną dynię, ciecierzycę, świeży szpinak i plasterki awokado.
6✓
Skrop całość oliwą z oliwek, posól i popieprz do smaku.