W misce wymieszaj mąkę owsianą, nasiona chia, sól i pieprz czarny. Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
2✓
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej lniany. Wlej porcję ciasta na patelnię, formując cienki naleśnik. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty.
3✓
Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju lnianego i usmaż jajko sadzone, doprawiając je solą i pieprzem czarnym.
4✓
Pokrój awokado na plasterki.
5✓
Na talerzu ułóż naleśnik, nałóż na niego garść szpinaku, jajko sadzone i plasterki awokado.
6✓
Posyp danie posiekanym szczypiorkiem i papryką mieloną. Podawaj na ciepło.