Szparagi w Boczku z Cytrynowym Sosem
345g
18,5
Białko
35,3
Tłuszcz
11,4
Węglowodany
456
kcal
Potrzebne produkty:
Szparagi
150 g / 30 kcal .
Boczek wędzony
100 g / 320 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Woda
2 łyżki
Szczypiorek, surowy
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końcówki.
Owiń każdy szparag plasterkiem boczku wędzonego.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Smaż szparagi owinięte boczkiem na patelni przez 10-12 minut, aż boczek będzie chrupiący, a szparagi miękkie, obracając je w trakcie smażenia.
W małym rondelku zagotuj wodę.
W żaroodpornej misce ubij żółtka jaj z sokiem z cytryny i 2 łyżkami wody.
Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Ubijaj energicznie, aż masa zgęstnieje i podwoi objętość (około 5-7 minut).
Zdejmij miskę z kąpieli wodnej. Stopniowo, bardzo powoli, dodawaj oliwę z oliwek do masy jajecznej, ciągle ubijając, aż sos będzie gładki i kremowy.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Posiekaj szczypiorek.
Podawaj szparagi owinięte boczkiem polane sosem holenderskim i posypane posiekanym szczypiorkiem.