Panierowana Mozzarella z Jogurtowym Dipem
945g
87,6
Białko
82,8
Tłuszcz
160,9
Węglowodany
1642
kcal
Potrzebne produkty:
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Bułka tarta
100 g / 355 kcal .
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Cebula czerwona
30 g / 12 kcal .
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mozzarelli: Jeśli używasz dłuższych paluszków mozzarelli, przekrój je na pół. Włóż je do zamrażarki na 30 minut, aby zapobiec rozpływaniu się podczas smażenia.
Przygotowanie stacji panierowania: Do pierwszej miski wsyp mąkę owsianą. Do drugiej miski wbij jajka kurze i roztrzep je z dodatkiem soli i pieprzu. Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz. Wymieszaj.
Panierowanie mozzarelli: Wyjmij schłodzoną mozzarellę z zamrażarki. Obtaczaj każdy paluszek najpierw w mące owsianej, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz dokładnie w mieszance bułki tartej i przypraw. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę, możesz powtórzyć proces zanurzania w jajku i bułce tartej.
Rozgrzanie oliwy: W głębokiej patelni lub frytkownicy rozgrzej oliwę z oliwek do temperatury 175°C.
Smażenie paluszków: Wkładaj po kilka paluszków do gorącej oliwy, smażąc je przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przepełnić patelni – paluszki powinny mieć miejsce, by równomiernie się usmażyć. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Przygotowanie sosu do maczania: W małej misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę dijon, sok wyciśnięty z cytryny, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i wymieszaj.
Podanie: Ułóż chrupiące paluszki mozzarelli na talerzu, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na ciepło z kremowym sosem jogurtowym. Możesz podać dodatkowo pokrojonego w kostkę pomidora malinowego.