Udko Kurczaka z Kolendrą i Chili
591g
54,6
Białko
73,2
Tłuszcz
27,2
Węglowodany
961
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sos sojowy
60 g / 32 kcal .
Kumin suszony
4 g / 15 kcal .
Udko z kurczaka
250 g / 530 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Dymka cebula
30 g / 9 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Papryczka chili
60 g / 24 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Marynata do kurczaka: W blenderze umieść ząbek czosnku, sos sojowy, sok z cytryny (wyciśnięty z całej cytryny), oliwę z oliwek, kumin, paprykę mieloną, oregano i pieprz czarny. Zmiksuj na jednolitą marynatę.
Udka z kurczaka umieść w dużej torebce strunowej lub misce. Zalej marynatą, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, a maksymalnie na 24 godziny.
Zielony sos: W blenderze umieść liście kolendry, dymkę (pokrojoną), jogurt naturalny, papryczkę chili (bez pestek, posiekaną), sól i pieprz. Zmiksuj na gładką masę.
Przy włączonym blenderze powoli wlewaj oliwę z oliwek, aż sos stanie się kremowy.
Przełóż sos do miseczki i wstaw do lodówki do momentu podania.
Grillowanie: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 175°C).
Wyjmij kurczaka z marynaty i lekko strząśnij jej nadmiar.
Połóż udka na ruszcie, zamknij pokrywę i grilluj przez 5-6 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 75°C.
Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Ułóż udka z kurczaka w brytfannie (33×23 cm) i wlej do niej 250 ml wody.
Piecz bez przykrycia przez 30 minut, następnie przykryj folią aluminiową i piecz jeszcze 15 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa wyniesie 75°C.
Podawaj kurczaka z zielonym sosem.