Pita z Bakłażanem, Jajkiem i Mozzarellą
50 min
1151g
56,5
Białko
65,5
Tłuszcz
126,6
Węglowodany
1270
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Bakłażan
150 g / 38 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Jajka kurze
225 g / 313 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Pita pełnoziarnista
150 g / 353 kcal .
Ogórek gruntowy
150 g / 23 kcal .
Dymka cebula
60 g / 18 kcal .
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Liście kolendry surowe
40 g / 9 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Miód
30 g / 91 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Mozzarella
30 g / 74 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Bakłażana obierz wzdłuż, tworząc paski zebry. Pokrój go w plastry o grubości około 2 cm. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej plastry bakłażana. Skrop plastry bakłażana 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posyp solą i pieprzem. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż bakłażan będzie miękki i lekko złocisty. W połowie czasu pieczenia obróć plastry na drugą stronę.
Gotowanie jajek: Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą (woda powinna przykrywać jajka na około 2 cm). Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 8 minut. Po 8 minutach odcedź jajka i zalej je zimną wodą. Pozostaw w zimnej wodzie na kilka minut, aby łatwiej je obrać. Obierz jajka i pokrój w plasterki.
Przygotowanie sosu tahini: W miseczce umieść 3 łyżki tahini. Dodaj 2 łyżki wody i 1 łyżkę soku z cytryny. Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i dodaj do miseczki. Dodaj szczyptę soli. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładki, kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody (po łyżeczce), aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przygotowanie sałatki warzywnej: Pomidora i ogórka pokrój w drobną kostkę. Dymkę posiekaj w cienkie plasterki. Natkę pietruszki i kolendrę posiekaj drobno. W misce wymieszaj pomidory, ogórki, dymkę, natkę pietruszki i kolendrę. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Składanie Sabich: Przetnij pitę na pół, tworząc kieszonki. Wnętrze każdej pity posmaruj sosem tahini. Włóż do pity plasterki pieczonego bakłażana i jajka na przemian. Dodaj porcję sałatki warzywnej. Opcjonalnie: Dodaj plasterek mozzarelli. Podawaj od razu.