Półkule z Orzechów, Czekolady i Mleczka
50 min
630g
80,9
Białko
187,1
Tłuszcz
141,9
Węglowodany
2543
kcal
Potrzebne produkty:
Masło orzechowe
30 g / 178 kcal .
Gorzka czekolada 64% - kostka
200 g / 1004 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Chleb razowy
60 g / 138 kcal .
Żelatyna
30 g / 103 kcal .
Migdały
80 g / 463 kcal .
Orzechy brazylijskie nieblanszowane
30 g / 198 kcal .
Instrukcja przygotowania
Wsad orzechowy: Masło orzechowe przełożyć do formy silikonowej w kształcie małych półkul lub innego kształtu, dobrze dociskając, aby nie było powietrza. Wyrównać nożem wierzch masła i zamrozić na noc.
Mus karmelowy: Gorzką czekoladę połamać na kostki. W rondelku podgrzać 75 g mleczka kokosowego prawie do zagotowania. Dodać połamaną czekoladę do gorącego mleczka kokosowego i mieszać, aż powstanie gładka masa. W razie potrzeby lekko podgrzać.
Rozpuścić żelatynę w 20 ml gorącej wody (nie wrzącej) i dodać do ciepłej masy czekoladowej. Wymieszać.
Pozostałe mleczko kokosowe (200 g) ubić na puszystą masę. W kilku turach delikatnie wmieszać ostudzoną masę czekoladową.
Czekolada z orzechami: Migdały i orzechy brazylijskie lekko posiekać.
Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, następnie wymieszać z posiekanymi orzechami.
Złożenie deseru: Przygotować formę silikonową w kształcie dużych półkul. Mus karmelowy wlać prawie do pełna do foremki.
Wyjąć zamrożony wsad orzechowy i umieścić w musie karmelowym. Dopełnić foremki resztą musu i wyrównać wierzch.
Zamrozić deser na całą noc.
Finalizacja: Zamrożone półkule wyjąć z formy. Na każdym kawałku chleba razowego umieścić półkulę karmelową.
Przy pomocy łyżeczki polać deser czekoladą z orzechami.
Schłodzić w lodówce przez noc.
Przed podaniem wyjąć deser na 30–60 minut, aby mus zmiękł.