Penne z Bakłażanem w Sosie Pomidorowym
30 min
732g
35,4
Białko
16,7
Tłuszcz
150,3
Węglowodany
929
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Pomidor śiwkowy
200 g / 40 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz go dokładnie pod bieżącą wodą i osusz.
Smażenie bakłażana: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj bakłażana i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będzie miękki i lekko zarumieniony. Przełóż na talerz i odstaw.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni wlej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pomidory śliwkowe, dopraw solą, pieprzem, suszoną bazylią i oregano. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
Dodanie bakłażana: Do sosu dodaj podsmażonego bakłażana i gotuj razem przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i dodaj do sosu pomidorowo-bakłażanowego. Wymieszaj.
Podanie: Danie podawaj gorące, udekorowane świeżą bazylią i posiekaną natką pietruszki.