Krem z Cukinii, Mięty i Jogurtu
30 min
754g
11,7
Białko
24,2
Tłuszcz
34,5
Węglowodany
386
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Mięta surowa
10 garści
Instrukcja przygotowania
Cukinię dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki (można ze skórką, jeśli jest cienka).
Cebulę i ząbek czosnku obierz i posiekaj na drobno.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojoną cukinię i smaż jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż cukinia zmięknie.
Gdy zupa lekko ostygnie, zblenduj ją na gładki krem. Dodaj sok z cytryny oraz jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
Podgrzej zupę przed podaniem na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby jogurt się nie zważył.
Przed podaniem udekoruj listkami świeżej mięty.