Jajka, Szpinak, Chleb Żytni i Holenderski
50 min
477g
25,7
Białko
48,2
Tłuszcz
34,8
Węglowodany
668
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Szczypiorek, surowy
1 łyżka
Jajka kurze
125 g / 174 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Chleb żytni
60 g / 125 kcal .
Masło klarowane
30 g / 269 kcal .
Masło
5 g / 37 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie szpinaku: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj umyty i osuszony szpinak. Smaż, mieszając, aż szpinak zmięknie (około 2-3 minuty). Odłóż na bok.
Przygotowanie sosu holenderskiego: W garnku zagotuj wodę i umieść na nim miskę (kąpiel wodna). Do miski włóż żółtka i sok z cytryny. Ubijaj trzepaczką, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo, bardzo powoli, dodawaj ciepłe, rozpuszczone masło klarowane, cały czas ubijając, aż sos zgęstnieje i będzie jednolity. Zdejmij z kąpieli wodnej. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie jajek w koszulce: W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Zmniejsz ogień, aby woda lekko bulgotała. Delikatnie wbij jajka do wody i gotuj przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku.
Składanie dania: Opcjonalnie podpiecz kromki chleba żytniego w tosterze lub na suchej patelni. Na każdej kromce chleba ułóż porcję szpinaku, następnie jajko w koszulce. Polej sosem holenderskim i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu.