Przygotowanie pieczarek: Na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Odstaw na bok.
2✓
Przygotowanie jajek: W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem.
3✓
Smażenie omletu: Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy z oliwek. Wlej roztrzepane jajka, rozprowadzając je równomiernie na patelni. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż jajka zaczną się ścinać, ale środek będzie jeszcze lekko płynny.
4✓
Dodanie składników: Na połowie omletu ułóż podsmażone pieczarki, pokrojoną szynkę i plaster sera cheddar. Złóż omlet na pół, przykrywając składniki wewnątrz, i smaż jeszcze przez minutę, aż ser zacznie się rozpuszczać.
5✓
Podawanie: Omlet przełóż na talerz i posyp świeżym szczypiorkiem.