Penne z Dynią, Szałwią i Parmezanem
30 min
866g
45,1
Białko
46,6
Tłuszcz
147,0
Węglowodany
1248
kcal
Potrzebne produkty:
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Mleko migdałowe
100 g / 24 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotuj sos dyniowy: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, sól, pieprz i oregano. Wlej bulion warzywny. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż dynia będzie miękka.
Zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki sos. Dodaj mleko migdałowe, aby uzyskać pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody z gotowania makaronu.
Przygotuj szałwię: Na małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekane liście szałwii i smaż przez 1-2 minuty, aż staną się chrupiące. Uważaj, aby ich nie przypalić. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Dodaj ugotowany makaron do sosu dyniowego na patelni. Wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej kremowy.
Podawaj makaron posypany smażoną szałwią, startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.