Bakłażany z kaszą jaglaną i warzywami
50 min
711g
19,1
Białko
19,8
Tłuszcz
105,7
Węglowodany
647
kcal
Potrzebne produkty:
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Pomidor malinowy
100 g / 19 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sos sojowy
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką, pozostawiając około 1 cm przy skórce. Posól wnętrze bakłażanów i odstaw na 20 minut, aby puściły wodę. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Pieczenie bakłażanów: Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Przygotowanie farszu: Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszklą. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę czerwoną, smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
Do warzyw na patelni dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, pokrojonego w kostkę pomidora malinowego, 1 łyżkę sosu sojowego, suszone oregano, pieprz czarny i sól do smaku. Wymieszaj.
Farszem napełnij upieczone bakłażany.
Finalne pieczenie: Wstaw nadziane bakłażany z powrotem do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki.