Polędwica w sosie z białego wina
30 min
589g
58,6
Białko
25,7
Tłuszcz
33,9
Węglowodany
698
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Białe wino
150 g / 123 kcal .
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Bulion wołowy
100 g / 13 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
10 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Dynia Surowa
30 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie steków: Osusz polędwicę wołową papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem.
Smażenie steków: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż steki z każdej strony przez 3-4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażone mięso. Dla bardziej wysmażonego steka, smaż dłużej, kontrolując temperaturę.
Odpoczynek mięsa: Po usmażeniu odstaw steki na talerz i przykryj folią aluminiową na 5-10 minut, aby mięso odpoczęło.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyły się steki, dodaj posiekany ząbek czosnku i podsmażaj przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił.
Redukcja wina: Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż płyn zredukuje się o połowę.
Gotowanie sosu: Dodaj bulion wołowy, musztardę dijon i miód. Mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie: Pokrój dynię w kostkę. Steki podawaj polane sosem z białego wina. Jako dodatek możesz podać pieczoną dynię.