Penne Alfredo z Brokułami i Parmezanem
30 min
832g
66,5
Białko
48,0
Tłuszcz
154,2
Węglowodany
1359
kcal
Potrzebne produkty:
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Mleko krowie 2%
150 g / 77 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Blanszowanie brokułów: W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć różyczki brokułów i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź brokuły i natychmiast przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu Alfredo: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie wydzielać aromat, uważając, aby go nie przypalić.
Wlej mleko 2% na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż mleko zacznie gęstnieć, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Dodaj jogurt naturalny, starty parmezan, sól i pieprz czarny. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i sos będzie gładki i kremowy.
Połączenie składników: Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Dodaj ugotowany makaron i blanszowane brokuły do sosu Alfredo. Delikatnie wymieszaj, aby makaron i brokuły były równomiernie pokryte sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podgrzewaj całość przez 2-3 minuty na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby wszystkie składniki się połączyły.
Serwowanie: Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypane dodatkową porcją startego parmezanu i świeżo zmielonym pieprzem.