Risotto z dyni, gorgonzoli i basmati
50 min
847g
31,6
Białko
53,5
Tłuszcz
104,2
Węglowodany
1105
kcal
Potrzebne produkty:
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
100 g / 82 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ser Gorgonzola
100 g / 356 kcal .
Instrukcja przygotowania
Dynię pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj dynię i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Odstaw na bok.
Cebulę i czosnek posiekaj drobno. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj ryż basmati i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 2-3 minuty.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny do ryżu, po jednej chochli na raz, stale mieszając. Czekaj, aż każda porcja bulionu zostanie wchłonięta przez ryż, zanim dodasz kolejną.
Kontynuuj ten proces przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente w środku.
Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj podsmażoną dynię i delikatnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj pokrojony ser Gorgonzola i mieszaj, aż ser się rozpuści i risotto nabierze kremowej konsystencji.
Risotto podawaj od razu po przygotowaniu, udekorowane posiekaną natką pietruszki.