Zupa Miso z Warzywami i Tofu
30 min
1007g
48,3
Białko
28,0
Tłuszcz
113,3
Węglowodany
859
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cukinia, surowa
100 g / 17 kcal .
Grzyby, shiitake, surowe
100 g / 34 kcal .
Tofu
150 g / 216 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Kapusta pekińska
100 g / 13 kcal .
Dymka cebula
30 g / 9 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sos sojowy
15 g / 8 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Ogórek gruntowy
1 sztuka
Instrukcja przygotowania
Ugotuj makaron razowy spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw.
Marchew obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię pokrój w półplasterki, grzyby shiitake w plastry, a kapustę pekińską w paski. Tofu pokrój w kostkę. Posiekaj dymkę i ząbek czosnku.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mielony imbir i czosnek, smaż przez 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
Dodaj marchew, cukinię i grzyby shiitake. Smaż przez 3-4 minuty.
Wlej bulion warzywny do garnka z warzywami i doprowadź do wrzenia. Dodaj tofu i sos sojowy. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
W osobnej miseczce odlej kilka łyżek gorącego bulionu i wymieszaj z pastą miso, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj mieszankę do zupy i delikatnie wymieszaj (nie doprowadzaj do wrzenia).
Do misek nałóż porcje makaronu razowego spaghetti, zalej gorącą zupą z warzywami i tofu.
Na wierzch dodaj posiekaną dymkę i plasterki ogórka gruntowego. Skrop sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.